Qui a une envie subite de biscuits
fondants et croustillants en bouche ?
Ces Lemon Shortbread biscuits de Rachel
Allen sont délicieux et très très faciles à faire.
La quantité de beurre est importante
mais c'est ce qui leur donne ce croustillant et fondant en même
temps.
Je ne sais pas si on obtient la même
texture si le beurre est remplacé par de la margarine. A tester.
J'en ai fait 2 fois, Ils sont partis
très vite à chaque fois.
La prochaine fois, je testerai avec du
zeste de citron vert que je trouve plus parfumé que le jaune.
Pour la réussite de ces biscuits, vous ne devez absolument pas pétrir la pâte. Travaillez avec la paume de la main pour mélanger.
INGRÉDIENTS :
- P/une trentaine de petit format
- 170 gr de farine
- 50 gr de sucre en poudre
- Le zeste finement râpé d'un citron
- 110 gr de beurre à température ambiante
- Sucre glace.
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 180 ° C.
Râpez finement le zeste d'un citron.
Coupez le beurre en cubes.
Mettez, dans un récipient, la farine,
le sucre en poudre et le zeste du citron. Mélangez.
Ajoutez les cubes de beurre. Mélangez l'ensemble sans pétrir.
Fraisez jusqu'à obtenir une pâte
homogène.
Saupoudrez le plan de travail de
farine.
Étalez la pâte dessus avec un rouleau
de pâtisserie jusqu'à qu'elle ait 1 cm d'épaisseur
Utilisez un emporte-pièce de votre
choix pour couper la pâte.
Placez les biscuits sur une plaque à
pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
Faites-les cuire pendant 6 à 8 minutes
ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Sortez la plaque du four.
Laissez reposer pendant deux minutes
avant de le mettre à refroidir sur une grille.
Saupoudrez-les d'un peu de sucre glace
avant de servir.
DÉGUSTEZ
Lemon
shortbread biscuits
- 170g (6oz) flour
- 50g (2oz) caster sugar
- Finely grated zest of 1 lemon
- 110g (4oz) butter, cut into cubes
- Icing sugar, to serve (optional)
Preheat the oven to 180°C, 350°F
Put the flour in a bowl with the caster
sugar and the finely grated lemon zest.
Mix, then rub in the cubes of butter
and squeeze the mixture in your hands to bring it together to form a
dough.
Alternatively, you could bring these
ingredients together very briefly in a food processor.
Roll the dough out until it is 1cm
(ªin) thick, keeping it in a square or a rectangle.
Cut it into rounds, fingers, or any
shape you prefer!
Place the biscuits on a baking tray
and bake them for 6-8 minutes until they are a light golden colour.
Take the tray out of the oven and let
it stand for two minutes before transferring the biscuits to a wire
rack to cool.
Sprinkle them with a little icing sugar
to serve, if you are using it.
De délicieux biscuits au bon goût de citron, merci pour ce très alléchant partage, gros bisous, très bonne fin de semaine 😘
RépondreSupprimerMerci pour ta visite et très bonne semaine.
SupprimerA bientôt
Comme ils sont beaux et bien gourmands ces biscuits. Bises.
RépondreSupprimerMerci Sylvie. Grosse bise.
SupprimerSuper le petit sucre glace par dessus!
RépondreSupprimerOui ça donne plus de caractère au biscuit.
SupprimerA bientôt
Ils ont l'air fondants à souhait. Les photos sont particulièrement belles!
RépondreSupprimerMerci Laurence. Un compliment qui ne peut que faire plaisir.
SupprimerA bientôt
Je vais les faire ces petits biscuits au citron. Ils ont l'air très appétissants.
RépondreSupprimerJe suis sure que tu les aimeras comme moi.
SupprimerA bientôt
Ils sont vraiment délicieux, mon mari a presque tout mangé, un vrai gourmand. Merci bises
RépondreSupprimerMerci Malika pour ta confiance et pour ton passage.
SupprimerA bientôt