Dans l'est algérien, il fait partie de
toutes les festivités, accompagné de brioches appelées Chrik (
recette ici ) et ou de fruits de saison.
On le sert nature ou décoré d'amandes
entières. Sa réalisation s'est démocratisée et on se permet
quelques libertés comme moi, le servir dans des tasses à café et le
saupoudrer de poudre de pistaches.
Chaque fois que j'en fais, l'odeur du riz et de l'eau de roses ou de fleurs d'oranger me fait toujours
remonter des souvenirs d'enfance : le temps où ma mère nous
en faisait. Je me rappelle toujours aussi les assiettes Sarreguemines
aux bordures pastelles dans lesquelles elle mettait cette crème.
J'ai visité tous les placards de la
famille l'été dernier, dans l'espoir d'en trouver au moins une. Malheureusement, il n'en reste plus aucune.
La recette que je vous propose
aujourd'hui est d'une simplicité enfantine : un même
récipient pour tout mesurer : 10 mesures de liquide (lait et
parfum), 1 mesure de sucre et 1 mesure de poudre de riz.
La mesure peut être un petit bol, un
pot de yaourt, un verre à thé etc... tout dépend de la quantité
que vous voulez faire.
Personnellement, j'ai utilisé un
récipient de 80 ml (1/3 cup) et ça m'a donné 4 tasses à café.
Cette crème doit avoir une épaisseur
ne dépassant pas les 2 cm.
Remarque concernant cette recette : personnellement, je mettrai la prochaine un petit peu moins de sucre mais ça reste une question de goût.
Source : Samira TV.
Autre recette de Mhalbi : voir ici.
INGRÉDIENTS :
- 9 mesures de lait
- 1 mesure de sucre
- 1 mesure de poudre de riz
- 1 mesure d'eau de roses
- Poudre de pistache.
PRÉPARATION :
Mettez la poudre de riz et le sucre
dans une casserole.
Ajoutez le lait et l'eau de roses.
Mélangez jusqu'à obtenir un mélange
lisse, sans grumeaux.
Mettez sur un feu doux.
Faites cuire en mélangeant sans arrêt
jusqu'à ébullition.
Faites attention, au moment de
l'ébullition, mélangez plus vite pour éviter que la crème ne
colle au fond de la casserole.
Laissez bouillonner quelques secondes,
le temps que ça épaississe .
Versez dans des récipients de votre
choix : verrines, tasses ou assiettes.
Mettez au frais jusqu'à ce que ça
refroidisse complètement.
Au moment de servir, saupoudrez de
poudre de pistaches, de pistaches concassées ou décorez d'amandes
entières.
qu'est-ce que la poudre de riz et où peut-on la trouver ? merci
RépondreSupprimerBonjour Rosabella, la poudre ou crème ou farine de riz, peut être facilement trouvée dans les boutiques bio ou les magasins asiatiques. Dans les GMS, tu trouves de la semoule de riz, qui ne convient pas du tout.
SupprimerA bientôt
j'imagine la douce saveur, merci du partage
RépondreSupprimerMerci à toi d'être passée.
SupprimerGrosse bise
Est ce que tu penses qu'en mixant finement la semoule de riz des GMS on aurait la bonne texture ? C'est doux et tendre ton dessert
RépondreSupprimerOui Irisa, tu peux mixer finement la semoule de riz des GMS. Ça ira très bien aussi.
SupprimerA bientôt
hummmm ça à l'air délicieux!!! bisous
RépondreSupprimerMerci beaucoup.
SupprimerBisous
J'imagine le parfum!
RépondreSupprimerOh oui.
SupprimerA bientôt
Deliziosa, delicata e raffinata questa crema, un elegante mix di sapori e di profumi. Un abbraccio, Nadji!
RépondreSupprimerMerci Antonella pour tous ces compliments.
SupprimerAu plaisir de te lire de nouveau.
A bientôt
Mmmmm recette à tester au plus vite 😋 merci
RépondreSupprimerMmmmm recette à tester au plus vite 😋 merci
RépondreSupprimerMerci Inconnu(e).
SupprimerA bientôt de tes nouvelles j'espère.
Crème réalisée ce midi pour être dégustée rapidement. Souvenir d'un dessert Indien que nous avons savouré dans un restaurant le Punjab...Mmmmh...
RépondreSupprimerMerci Unknown. J'espère que vous avez beaucoup aimé.
SupprimerGrosse bise.
me gusta la variedad de recetas que aprendo y aunque algunas veces me encuentro con ingredientes poco habituales en general todo está bien 👍
RépondreSupprimerbesinos