Je
pense vous avoir déjà dit à quel point j'ai un faible pour les
gâteaux ou desserts aux pommes. Aussi quand j'ai vu le
crousti-fondant de Dorian sur Instagram, j'ai aussitôt décidé de
le tester : un gâteau moelleux à l'intérieur et une surface
bien croustillante, grâce aux amandes effilées. Les torréfier
avant utilisation leur donne encore plus de goût et plus de
croquant.
Ce
gâteau est peu sucré, raison pour laquelle vous pouvez être
généreux avec le sucre glace.
Comme
beaucoup de gâteaux, ce gâteau est bien meilleur le lendemain ou le
surlendemain.
Pour
apprécier ce gâteau, je l'ai accompagné d'un café noir Bio, aux
grains fraîchement torréfiés et moulus juste avant utilisation
pour un max de goût et de saveurs : le dernier né des JonesBrothers Coffee ( voir aussi ici ): Le Honduras.
Ce
café, comme son nom l'indique vient du Honduras, 4ème producteur
d'Amérique Centrale avec plus de 65% de ses terres destinées à la
culture du café.
Ce
café Bio, certifié UTZ (voir ici) bénéficie également du label Hondurien SHG (Stricly High Grown),
gage de qualité pour un café cultivé en altitude (+de 1350 m) :
arômes riches et puissants.
Un
délicieux gâteau accompagné d'un très bon café et vous êtes au
Nirvana.
D'autres recettes de gâteaux aux pommes (ici)
- 1 pomme (1 Golden de 250 gr)
- 120 gr de beurre bien mou
- 3 œufs
- 150 gr de sucre en poudre
- 180 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 90 gr de ricotta
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 90 gr d'amandes effilées.
- Du sucre glace.
PRÉPARATION :
Chauffez
une poêle antiadhésive à sec. Mettez
les amandes effilées dans la poêle.
Torréfiez-les
sans cesser de mélanger. Attention,
elles peuvent brûler très vite.
Mettez
de côté.
Lavez
la pomme. Séchez-la. Enlevez
le cœur, sans éplucher la pomme.
Râpez-la
avec une râpe à gros trous.
(J'ai utilisé la grosse râpe de mon robot Kenwood, cela m'a pris quelques secondes)
Arrosez
la pomme râpée avec le jus de citron.
Mettez
dans la cuve d'un batteur équipé d'une pale le beurre et le sucre
en poudre.
Battez
jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Tout
en battant, ajoutez les œufs un par un. Ajoutez
la ricotta. Mélangez.
Ajoutez
la farine tamisée avec la levure. Mélangez.
Ajoutez
la pomme. Mélangez. Ajoutez
60 gr des amandes effilées après les avoir grossièrement écrasées
entre les doigts. Mélangez.
Beurrez
un moule de 22 cm. Couvrez
le fond d'un papier sulfurisé. Beurrez
légèrement.
Versez
l'appareil dans le moule.
Parsemez
la surface des amandes effilées restantes.
Enfournez
dans un four préchauffé à 180° pendant 45 à 50 minutes.
Laissez
refroidir le gâteau sur une grille.
Saupoudrez
généreusement de sucre glace avant de servir.
DEGUSTEZ.
Un appel à la gourmandise! il est superbe! bizz
RépondreSupprimerMerci Dan.
SupprimerGrosse bise.
Croustifondant...je l'adore déjà ton gâteau! Bises.
RépondreSupprimerTu peux. Il est très bon surtout le lendemain ou après.
SupprimerGrosse bise.
tres delicieux!
RépondreSupprimerMerci Gloria.
SupprimerKisses
Oh!! Trop bon ce petit gâteau!
RépondreSupprimerMerci beaucoup.
SupprimerGrosse bise.
J'adore ton gâteau, je t'en aurais bien pris une part pour mon goûter, merci Nadji pour ta belle recette alléchante, gros bisous à toi très bon WE😗
RépondreSupprimerJe t'offre une part avec grand plaisir.
SupprimerA bientôt
Je craque devant les gâteaux aux pommes et le tien est terrible. Bravo!
RépondreSupprimerMerci Nadia. Tu me fais grand plaisir.
SupprimerA bientôt