En Grèce, il
existe deux versions une sucrée et une salée. Nigella nous propose
une version où elle fusionne les 2 en rajoutant du miel à la feta.
C'est simple à faire et c'est très
bon.
Nigella utilise des feuilles
surgelées, je les préfère fraîches.
Pensez à épousseter les feuilles
avant utilisation pour enlever l'excès de farine qui les couvre.
Il est possible de préparer la tourte
à l'avance et de la congeler avant cuisson. Il suffit après de la
passer au four.
D'autres recettes avec de la pâte à filo : voir ici.
Une recette similaire de Bulgarie : Banista
INGRÉDIENTS :
- 100 gr de beurre doux
- 270 gr de feuilles de pâte à filo
- 200-250 gr de feta
- 2 cuillères à café de parmesan râpé
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
- 2 gros œufs
- 150 ml de lait entier
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 pot de miel liquide.
PRÉPARATION :
Faites
fondre le beurre dans une casserole. Réservez.
Émiettez
la feta. Réservez.
Tapissez
le moule de 2 feuilles de pâte à filo en les faisant déborder sur
les parois du moule.
Arrosez
d'une cuillerée de beurre.
Déchirez
en deux 3 feuilles filo. Froissez
les feuilles. Posez-les
en tas sur la surface du moule.
Arrosez
d'un peu de beurre.
Parsemez
les feuilles d'1/3 de la feta, d'un peu de parmesan et de feuilles de
thym.
Répétez
2 fois encore l'opération.
Pour
la dernière couche, utilisez de plus gros morceaux de «chiffons»
Filo.
Rabattez
les bords sur la surface.
A
l'aide d'un couteau fin et bien aiguisé, faites 3 traits en long et
3 en large, ce qui donnera 9 morceaux.
Arrosez
du beurre qui reste.
Cassez
les œufs dans un bol. Ajoutez
le lait. Mélangez.
Versez
l'appareil sur la tourte. Saupoudrez
de thym et de graines de sésame.
Laissez
reposer au moins 30 minutes dans un endroit frais avant la cuisson ou
2 heures au réfrigérateur.
Faites
cuire 30 min dans un four préchauffé à 180°C.
La
tourte va devenir dorée et gonflée dessus.
A
la sortie du four, laissez reposer 10 min.
Arrosez
la tourte de miel. Coupez
en tranches.
Servez
avec un pot de miel à côté
Chacun
pourra en rajouter en fonction de ses goûts.
elle me donne faim ta tourte!!! bisous
RépondreSupprimerUne recette tout en saveur!J'adore! Bisous.
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