C'est vrai que c'est une question de goût et de conviction. Personnellement, je trouve ça délicieux.
Une tranche de foie gras sur un morceau de très bon pain grillé, c'est déjà le bonheur.
Comme j'adore le sucré/salé, je vous propose, aujourd'hui de mini-tartelettes au confit d'oignons rouges épicés et foie gras. Elles font de délicieux amuse-bouche pour les fêtes de fin d'année.
Le confit d'oignons et les tartelettes peuvent se préparer la veille.
Le confit d'oignons peut se conserver plusieurs jours au frais.
INGRÉDIENTS :
- 2 oignons rouges (250 gr)
- 20 cl de vinaigre balsamique
- 40 gr de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses de cardamome
- 1 cuillère à café rase de 4 épices
- Sel
- Poivre 5 baies.
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler.
- Du foie gras de canard entier du Sud-Ouest
PRÉPARATION :
Confit d'oignons :Enlevez les graines de cardamome de leur cosse.
Pilez-les.
Pelez les oignons.
Coupez-les en deux puis en fines lanières.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les oignons.
Faites suer une 10 aine de minutes en mélangeant régulièrement.
Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Mélangez bien. Ajoutez les épices.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons deviennent confits et qu’il n'y ait plus de liquide.
Remuez de temps en temps pendant la cuisson.
Mettez de côté. Laissez refroidir.
Mini-tartelettes :
Posez la pâte feuilletée à plat sur le plat de travail.
Coupez des ronds avec un emporte-pièce de 5 cm cannelé.
Piquez chaque rond avec une fourchette.
Détachez le rond de pâte.
Mettez-le dans un moule silicone de mini-tartelettes.
Mettez au frais une 30aine de minutes.
Couvrez d’une petite caissette dans laquelle on met quelques grains de légumes secs pour que la tartelette garde la forme.
Mettez dans un four préchauffé à 210°C (th.7) 10 à 15 min.
Sortez du four.
Enlevez les caissettes.
Remettez au four 5 min.
Laissez refroidir sur une grille.
Coupez le foie gras bien froid en petites tranches.
Posez une cuillerée de confit d’oignons sur une tartelette.
Posez dessus une tranche de foie gras.
Servez.
DÉGUSTEZ.
j'adore l'association sucré salé sur le foie gars :très belle présentation :en tartelettes? j'adore!
RépondreSupprimerChe idea deliziosa per la tavola delle feste. Sono sfiziose e raffinate queste mini tartellette :) Un bacione, buona giornata
RépondreSupprimerJe n'en ferais qu'une bouchée !
RépondreSupprimerUne petite bouchée sucrée salée et épicée comme j'aime !
RépondreSupprimerVoilà une belle bouchée bien festive!!!!
RépondreSupprimerMe encantan los bocaditos como estos, y la combinación del dulce con el salado me apasiona. Una verdadera maravilla la combinación del foi gras con la cebolla confitada.
RépondreSupprimerBesos Y Feliz Navidad ;)
Même si au Québec le foie gras est moins populaire qu'en France, j'aime tout le temps, à Noël, le déguster à l'apéro. Cette suggestion sucrée-salée m'apparaît délicieuse!
RépondreSupprimerBises,
Lou
hyper glamour et gourmand !! bizzzzz
RépondreSupprimerNo soy muy de foie pero asi seguro que está de lujo. UN besazo.
RépondreSupprimerDe jolies bouchées bien garnies. Merci pour cette idée ! Bonne soirée
RépondreSupprimerPassé pour vous souhaiter bien et que vous avez avec votre famille, un beau cadeau de Noël, beaucoup de paix et d'harmonie ..... et le meilleur pour 2013! ....... Hugs, Marcela
RépondreSupprimerje garde cette idée pour le jour de l'An ! Passe de bonnes fêtes de Noêl, bisous à bientot ^^
RépondreSupprimerUnos aperitivos deliciosos
RépondreSupprimerMa mère ayant voulu du foie gras cette année je me suis demandée ce que j'allais en faire, pas trop de travail, cette idée est parfaite et j'adore la cardamome dans tout ça! Bonne fêtes de fin d'année!!!!
RépondreSupprimerune association sucré salé classique mais très joliment présenté! bonne soirée
RépondreSupprimerMiam, magnifiques tartelettes.
RépondreSupprimerSucculente ces tartelettes !!! Un vrai régal !
RépondreSupprimerBis
j'adore ces tartelettes avec des iognon caramelise au vinaigre de balsamique un delice
RépondreSupprimerbizzzz
ohhhhhhhh quel belle saveur c'est sublime.
RépondreSupprimerTout ce que j'aime pour un apéritif festif miam
RépondreSupprimerça m'à l'air délicieux bonne journée!
RépondreSupprimerAhhhhh les gourmands et les gourmets que nous sommes vont-ils tenir jusqu'à Noël !??!!??? Et bien non !!! Demain soir déjà nous fêtons le début des vacances avec un petit foie gras !!!! Et oui, on ne se refait pas ;-)
RépondreSupprimerBon et bien je te souhaite d'excellentes fêtes avec les tiens, et de douces vacances !!!!!
Gros bisous
Delph
mmhh je n en fais qu une bouchée!! bisous
RépondreSupprimersuperbe recette, miammm
RépondreSupprimerSuper idée de bouchées pour les Fêtes, merci pour ce partage !! Bonne soirée, bises
RépondreSupprimerun mélange délicieux, j'adore avec le confit d'oignon, un régal...
RépondreSupprimerbiz
manue :))
Bonsoir Nadji,
RépondreSupprimerExcellente idée gourmande, festive et succulente ! ces petites bouchées sont véritablement merveilleuses de saveurs et de parfums, bravo et merci à toi pour cette délicieuse idée !
Je te souhaite une très belle soirée de vendredi, bises
Jacqueline
La bouchée ultra gourmande ! Bisous
RépondreSupprimer...lunas
RépondreSupprimerde miel
con luz
y mi piel
del contraluz
a Navidad
con paz
y felicidad
NADJI para tí...
desde mis Blogs Horas Rotas y Aula de Paz
venturoso AÑO 2013.
j.r.s.
j'adore cette association miammm
RépondreSupprimerbisous
Une très belle idée bien festive!!
RépondreSupprimerBisous.
Great way to use caramelized onions. I like the presentation very much. Enjoy!
RépondreSupprimerHave a merry Christmas :x)
HUMM j'aimes beaucoup tes tartelettes une belle réalisation ,bon week end
RépondreSupprimerces petites bouchées sont à croquer!
RépondreSupprimerUne idée que je garde pour l'apéro pendant les fêtes. Merci
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