Soupe de légumes au St-Agur avec ou sans Companion.

Il fait froid ces jours-ci et je trouve qu’il n’y a pas mieux qu’une soupe bien chaude, bien parfumée pour bien finir la journée et pour combattre le froid.

Pour changer de la soupe traditionnelle : carottes, navets, pommes de terre, courgette, j’ai rajouté un bulbe de fenouil.

La saveur anisée du fenouil est très agréable en bouche et se marie très bien avec le reste des légumes.

Comme épices, j’ai mis du gingembre en poudre et du curry Bio de Ducros. La quantité est une question de goût. A vous d’en mettre plus ou moins ou autres épices en fonction de vos habitudes alimentaires.

Habituellement, je mets du fromage râpé sur ma soupe. Aujourd’hui, j’ai opté pour du

St-Agur, un fromage à pâte persillée plein de goût, fort et fondant à la fois.

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INGRÉDIENTS :

1 bulbe de fenouil
2 carottes
1 navet
1 courgette
3 pommes de terre
2 oignons
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cube de légumes
Poivre
Du sel si nécessaire
½ cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillerée de curry (ou autres épices de votre choix)
De la coriandre ou du persil
1 morceau de St-Agur.

PRÉPARATION :

Épluchez les légumes. Coupez-les en gros dés. Lavez-les.
Dans le Companion :
Mettez l'huile dans le robot muni du mélangeur. Ajoutez l'oignon et les épices.
Lancez le programme mijoté P1 sans le bouchon à 130°C pendant 7 min.
Remplacez le mélangeur par le couteau hachoir ultrablade.
Rajoutez le reste de légumes. Ajoutez 50 cl d’eau. Lancez le programme soupe P2.

Sans Companion :
Mettez l'huile d’olive dans une cocotte-minute. Faites chauffer. Ajoutez l’oignon.
Laissez revenir quelques minutes. Ajoutez les légumes et les épices. Mélangez bien.
Laissez revenir le temps de saisir un peu les légumes. Ajoutez l'eau. Mélangez.
Fermez la cocotte. Laissez cuire 15 min après la mise en route de la soupape.
Mixez à l’aide d’une girafe ou d’un mixeur. Vérifiez l'assaisonnement. Émiettez le St-Agur.
Servez la soupe chaude dans des bols ou des assiettes creuses.
Parsemez la surface de morceaux de St-Agur. Le fromage va doucement fondre au contact de la soupe.