Un peu de boulange pour ce week-end : je vous propose aujourd'hui des buns ultra-moelleux, faciles à réaliser.
Côté façonnage, j'ai opté pour un façonnage des plus ordinaires en formant des boules bien rondes, ayant pour objectif de faire des burgers avec (recette à suivre).
Cette recette, commençant par le liquide, est plus problématique quant à la quantité de farine, raison pour laquelle j'ai mis 500 à 550 gr de farine.
Pensez à laisser bien lever votre pâte avant de la dégazer.
La deuxième pousse est toute aussi importante mais n'oubliez pas que le pain continue de lever dans le four.
Recette trouvée sur Instagram.
Si vous êtes, comme moi, passionné(e)s de pain, vous avez de nombreuses recettes sur le blog, il suffit de piocher ici.
INGRÉDIENTS :
- 200 ml de lait tiède
- 1 blanc d’œuf
- 100 ml d’huile végétale
- 50 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 10 gr de levure sèche ou 20 gr de levure fraîche.
- 500, 550 gr de farine
- Dorure :
- 1 jaune d’œuf.
PRÉPARATION :
Mettez
les éléments liquides dans la cuve du robot.
Ajoutez
la levure et le sucre. Mélangez. Laissez
buller un moment. Mélangez
le sel avec la farine. Ajoutez
la farine progressivement. Pétrissez
jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Elle
doit être molle et souple. Couvrez-la
d'un papier film et d’un torchon.
Laissez
lever à l'abri des courants d’air. Dégazez. Coupez
la pâte en morceaux d’une 100aine de grammes environ. Laissez
reposer 5 à 10 min. La pâte sera plus facile à travailler.
Formez
des boules bien rondes.
Posez
les buns sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Couvrez.
Laissez
lever de nouveau 30 à 45 min en fonction de la température de la
pièce.
Mélangez
le jaune d’œuf avec une cuillerée d'eau froide. Dorez
la surface des buns.
Enfournez
dans un four préchauffé à 180°C (th.6).
Laissez
cuire 15 à 20 min ou jusqu’à ce que les pains deviennent dorés
dessus/dessous.
Laissez
tiédir sur une grille.
tres belle ! like always ! xo
RépondreSupprimerMerci Gloria. J'apprécie beaucoup tes passages.
RépondreSupprimerA bientôt
Ces buns sont vraiment superbes !
RépondreSupprimerMerci Lady.
SupprimerGrosse bise et à bientôt
Ouah magnifique ,je vais le reproduire
RépondreSupprimerMerci Ninouch. Tiens-moi au courant.
RépondreSupprimerAu plaisir de te lire de nouveau.