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Des yaourts très simples à réaliser et dont le ferment
lactique est remplacé par de la gélatine
« L’équilibre parfait de la gélatine et du chocolat est
très important.
Plus une recette est gélatinée, plus elle perd le goût du
chocolat.
A l’inverse, une recette juste tremblotante rehaussera
tous les arômes. » note C. Michalak.
A vous de tester et de voir si ces yaourts allégés mais
pas en chocolat vous plairont autant qu’à moi.
Vous trouverez ici une autre recette de Michalak : le pudding qui ….déchire.
- P/4 pots.
- Yaourt chocolat :
- 435 ml de lait entier
- 40 gr de sucre semoule
- 5 gr (2,5 feuilles) de gélatine
- 50 gr de chocolat à 66% de cacao
- Sauce chocolat :
- 150 ml de lait entier
- 40 gr de miel d’acacia
- 170 gr de chocolat noir à 66% de cacao.
Hachez le chocolat.
Mettez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Laissez ramollir.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre à frémissement.
Sortez la gélatine de l’eau. Essorez-la.
Ajoutez-la dans la casserole. Mélangez bien.
Versez le lait sur le chocolat haché.
Remuez à l'aide d’un fouet. Mixez.
Coulez aux ¾ dans des petits pots en verre.
Réservez au réfrigérateur jusqu’à ce que le yaourt se raffermisse.
Sauce au chocolat :
Faites bouillir le lait et le miel dans une casserole.
Versez sur le chocolat haché. Remuez bien à l’aide d’un fouet. Mixez.
Finition :
Sortez les yaourts bien frais du réfrigérateur.
Coulez 2 mm de sauce chocolat tiède sur la surface.
DÉGUSTEZ sans attendre.
Wow! tu ai raison! C'est une recette très gourmande!
RépondreSupprimerChe meraviglia questi bicchierini! sono super invitanti
RépondreSupprimerbacio
raf
perfetti per una merenda golosa !
RépondreSupprimerUne belle réussite! Le chocolat...j'adore! Bises. Sylvie.
RépondreSupprimerle soucis c'est que je n'aime pas ce qui est tremblotant...pas de flan, pas de cervelle etc et je mélange même le yaourt lorsqu'il a séjourné au frigo afin d'avoir un yaourt "brassé" sans aucun grumeau. mais bon...à essayer!
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