Lors d’un précédent billet, je vous avais parlé de cette nouvelle crème fraîche Chavroux 100% à base de lait de chèvre.
Dans une première recette, j’ai utilisé la crème fraîche dans un gâteau à la place du beurre,(voir ici ) la crème fraîche est utilisée crue pour qu’elle donne le maximum de ses saveurs.
Elle est délicieuse.
Pour encore plus de contraste, j’ai servi les tranches de mangue miellées chaudes avec une crème fraîche bien froide.
Bien sûr, vous pouvez choisir d'autres fruits que les fruits rouges pour accompagner la mangue.
Arts de la table : pour le service, j'ai utilisé des couverts à dessert 19ème siècle : trident et une cuillère utilisée pour les salades de fruits
Les manches sont en argent massif sculpté.
INGRÉDIENTS :
- P/2 pers.
- 1 mangue
- 125 gr de fruits rouges
- 20 gr de miel
- 1 cuillerée d’huile d’olive
- 1 noisette de beurre
- Poivre
- De la crème fraîche Chavroux.
PRÉPARATION :
Épluchez la mangue. Coupez-la en tranches assez épaisses.Chauffez l'huile et le beurre dans une poêle. Déposez-y les tranches de mangue.
Faites-les dorer des 2 côtés. Poivrez selon goût. Arrosez de miel.
Laissez encore quelques minutes, le temps que le jus épaississe un peu.
Servez les tranches de mangue encore chaudes, entourées de fruits.
Accompagnez-les d’une quenelle de crème fraîche de chèvre bien froide.
DÉGUSTEZ.
Un dessert original et plein de fraîcheur....idéal pour clore un dîner d'été.....merci à vous pour cette belle recette.
RépondreSupprimerMoi qui adore la mangue, cette recette me donne faim :-)
RépondreSupprimertout ce que j'aime, c'est originale et je ne connaissait pas cette crème, merci et bonne semaine!
RépondreSupprimerEh Bien! Je me régale de cette superbe assiette gourmande. Bises. Sylvie.
RépondreSupprimerBuenísimo.
RépondreSupprimerc'est original le chèvre avec de la mangue. Le rendu doit être délicieux !
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