Le Pandoro, spécialité de Vérone, est un gâteau classique
de Noël en Italie, même si nous le trouvons encore en vente dans les grandes surfaces.
Le Pandoro est l’équivalent du Panettone mais sans les raisins
secs et les fruits confits.
Ce roulé est très simple à faire et la texture du Pandoro
permet de rouler aisément le gâteau sans qu’il se déchire. Il ne faut pas non
plus tirer dessus comme un dératé.
Les rochers Suchard sont une gourmandise supplémentaire,
mais si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave.
Je n'ai pas encore testé mais je pense que l'on peut remplacer le Pandoro par une brioche longue (forme de cake) que l'on coupera dans la longueur.
J’ai utilisé comme garniture, la pâte à tartiner AlterEco, à base de cacao biologique du Pérou, au bon goût de noisettes et à la
texture onctueuse. Très bonne.
Un dessert très facile à préparer et très gourmand.
A vous !
INGRÉDIENTS :
- 1 Pandoro de Verone ou une brioche entière
- 1 pot de pâte à tartiner Noisette Alter Eco
- Quelques rochers Suchard
- Sirop d’imbibage :
- 250 ml d’eau
- 100 gr de sucre
- 1 cuillère à café de vanille.
PRÉPARATION :
Versez l’eau, le sucre et la vanille dans une casserole. Mélangez l'ensemble.
Mettez sur feu
moyen/fort jusqu'à ébullition. Diminuez le feu .
Laissez cuire jusqu'à léger épaississement. Réservez. Laissez refroidir.
Chauffez légèrement la pâte à tartiner pour qu’elle soit facile à étaler.
Montage :
Coupez le pandoro en tranches en nombre
paire : 4 ou 6
Posez les tranches en carré ou en rectangle (selon le
nombre) avec les bords qui se superposent, sur un papier sulfurisé
Passez dessus le
rouleau à pâtisserie pour bien aplatir
et coller le tout.
Avec le sirop refroidi, humidifiez la surface du roulé à l’aide d’un pinceau. Mettez-en partout.
Étalez la pâte à tartiner sur toute la surface, à
l’exception d’1 cm de la bordure extérieure.
Cassez les rochers
Suchard en 2 dans l’épaisseur.
Posez-les le long de la bordure du roulé qui est devant
vous à 1 cm du bord.
Prenez le 1 cm et posez-le sur les rochers.
Une astuce pour avoir un plus joli roulé.
Roulez le pandoro sur lui-même en vous aidant du papier
sulfurisé.
Serrez bien.
Mettez le roulé au frais 15 à 20 minutes.
Badigeonnez la surface de pâte à tartiner.
Couvrez joliment toute la surface.
Décorez de quelques rochers Suchard. Mettez au frais.
Sortez le roulé 15 min avant de servir. Coupez en tranches
DÉGUSTEZ.
une recette simple mais tellement gourmande, j'adore !
RépondreSupprimerUn goloso riciclo!
RépondreSupprimerExcellente idée. J'adore.
RépondreSupprimerA+
Sylvie
Quelle merveille ce roulé !
RépondreSupprimerRho la la mais il est super gourmand et super beau ton roulé!
RépondreSupprimer