Hamburger à la française.

La Seine et Marne fête la gastronomie du 22 septembre au 15 octobre 2017 .

Pour sa 5ème Edition, sur le thème "J'aime les fromages de Brie mais pas que ..!», le terroir seine-et-marnais nous donne rendez-vous dans des boutiques, fromageries et musées pour des animations culinaires, soirées spéciales, exposition, ateliers et randonnées gourmandes... Il y en aura pour tous les goûts! (Tous les détails sont ici).

Le Brie est l'un de mes fromages préférés et c'est avec grand plaisir que j'ai reçu un plateau de fromages de Brie et autres gourmandises du terroir.

Nous avons dégusté les différents fromages nature, accompagnés de pain ou de confiture et J'en ai cuisiné certains.

Aujourd’hui, je vous propose un hamburger à la française. A la place du traditionnel fromage à hamburger, j'ai opté pour de généreuses tranches d'un Brie de Melun, AOP.

Je vous promets que ce hamburger est le meilleur que j'ai jamais mangé.

Je vous avoue que j'ai eu beau faire vite pour prendre les photos, à la 10ème prise, le fromage a eu le temps de couler et de prendre la poudre d'escampette.

Pour avoir des frites croustillantes, faites-les toujours frire en 2 fois : un 2ème bain très chaud et rapide juste avant de servir.

INGRÉDIENTS :

P/2 pers
2 steaks hachés ronds
Plusieurs feuilles de salade verte
2 tomates mûres
Du brie de Meaux
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
500 gr de pommes de terre.
De l'huile de friture.

PRÉPARATION :

Lavez les tomates. Coupez-les en fines rondelles. Réservez.
Lavez les feuilles de salade. Séchez-les dans un sopalin. Réservez.
Les frites:
Épluchez les pommes de terre. Lavez-les. Coupez-les en tranches. Séchez-les dans du papier absorbant.
Faites-les frire dans une huile chaude.
Pendant ce temps :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Mettez-y les steaks
Faites cuire d'un côté (la cuisson est une question de goût : saignante ou à point).
Salez légèrement. Poivrez. Tournez le steak.
Faites cuire à la 2ème face.
Coupez le brie en tranches de la taille du steak dans la longueur.
Posez-les sur le steak
Laissez chauffer le temps que le fromage commence à fondre.

Montage :

Réchauffez les tranches de pain dans un toaster.
Mettez le le bas du pain devant vous. Garnissez de feuille de salade
Posez dessus quelques tranches de tomates. Couvrez le tout du steack, le fromage vers le haut.
Posez dessus quelques tranches de tomates puis quelques feuilles de salade.
Finissez par le chapeau du bun. Posez-le délicatement sur l'ensemble.
Posez le hamburger sur une assiette ou une planche.
Accompagnez de frites et de sauce de votre choix.

Hamburger à la française.

PRÉPARATION :

DÉGUSTEZ.

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