Une recette bien agréable pour liquider un reste de quinoa cuit et pour découvrir la saveur d'une courgette crue.
Un petit conseil quand vous choisissez votre melon : Examinez le pédoncule. A pleine maturité celui-ci se fissure. Cette craquelure en forme d'étoile plus ou moins marquée est un très bon signe.
La menthe apporte beaucoup de fraîcheur à la salade mais vous pouvez la remplacer par du basilic.
INGRÉDIENTS :
- P/4 pers.
- 1 melon de Nos Régions
- 300 gr de quinoa cuit
- 8 tomates cerise
- 1 courgette
- Quelques feuilles de menthe
- 1 jus de citron
- De l'huile d'olive de très bonne qualité
- Sel. Poivre.
Coupez le melon en 2 dans l’épaisseur. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
Réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Réservez au frais.
Rincez et essuyez les tomates cerise. Retirez le pédoncule. Coupez-les en 2.
Lavez la courgette. Coupez-la en cubes.
Rincez les feuilles de menthe. Ciselez-les finement.
Dans un grand saladier, déposez le quinoa.
Ajoutez les tomates, les cubes de courgettes et les billes de melon.
Parsemez de menthe ciselée. Mélangez tous les ingrédients.
Assaisonnez la salade de jus de citron et d’un trait d’huile d’olive.
Salez et poivrez selon le goût.
DÉGUSTEZ.
Bonne et jolie salade. Miam Miam
RépondreSupprimerQuelle jolie entrée, ça doit être drôlement bon !
RépondreSupprimerBon mercredi :)
che bel mix fresco e gustoso di frutta e verdura :) un bacio, buona giornata
RépondreSupprimerOh ça fait tellement longtemps que je ne mange pas de quinoa !
RépondreSupprimerfrais et gourmand hummm
RépondreSupprimerune salade toute en fraîcheur, comme je les adore
RépondreSupprimerun piatto perfetto per l'estate !
RépondreSupprimerPlutôt sympa cette salade.
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