Gâteau Moelleux aux Framboises.

by - personNadji

09:00

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau léger et ultra-moelleux aux framboises, très facile à préparer et au résultat vraiment bluffant.

Le citron et les framboises ont font un gâteau sucré juste ce qu’il faut.

La recette m’a été donnée par une amie, qu’elle-même a trouvée sur un site italien

Les framboises peuvent être remplacées par des fraises mais en ce cas, coupées en deux ou en quatre dans la longueur

Je verrai bien ce gâteau avec des pêches ou des abricots quand nous serons en pleine saison.

INGRÉDIENTS :

110 gr de farine T45
70 gr de fécule de pomme de terre ou de Maïzena
150 gr de sucre
3 œufs
25 ml d’huile de tournesol
1 cuillère à soupe de citron + le zeste.
1 cuillère à café de levure chimique
250 gr de framboises.

PRÉPARATION :
Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure. Réservez.
Cassez les œufs dans un récipient. Ajoutez le sucre et le zeste.
Battez l’ensemble jusqu’à ce qu’il blanchisse.
Ajoutez les farine et la fécule tamisées. Mélangez
Ajoutez le jus de citron et l'huile.
Battez ou mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné de 24 cm.
Couvrez le fond du moule d’un papier sulfurisé légèrement beurré. Ainsi, votre gâteau ne collera jamais.
Posez les framboises sur la pâte sans les enfoncer, les unes serrées contre les autres.
Essayez de les avoir toutes de même taille dans la mesure du possible.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C 35 à 40 min.
Une aiguille plantée au milieu du gâteau doit ressortir sèche.
Laissez le gâteau reposer un moment dans le moule car il est fragile chaud.
Démoulez délicatement, si ce n'est pas un moule à charnières.
Laissez refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.