Une petite douceur "caféinée" pour passer une journée agréable et pleine de saveurs ?
Si oui, suivez-moi pour une crème brûlée au café.
Ici le café donne une saveur très gourmande et très agréable à la crème.
Vous serez conquis(e)s même si, habituellement, vous n'êtes pas du tout café.
Pour un maximum de saveurs, j'ai utilisé Illy , un café italien de très bon goût.
Il est composé de 9 arabicas différents, un mélange réalisé avant la torréfaction et un refroidissement effectué à l'air. La pressurisation des boîtes permet une conservation optimale des arômes.
A la place des ramequins, j'ai opté pour des tasse à espressos Illy, de la collection Coffee Flowers.
La fleur de café qui orne la petite tasse à espresso conçue par Matteo Thun est née d'une idée d'Ernesto Illy. Le jeu des transparences, obtenu par l'alternance de parties sablées et de parties non sablées, en font une très jolie tasse.
Si vous n'avez pas de café Illy, vous pouvez utiliser un autre café de votre choix, du moment qu'il est bon.
INGRÉDIENTS :
- P/4 pers.
- 250 ml de crème fleurette
- 1 cuillère à soupe de café (en poudre) Illy
- 4 jaunes d'œufs
- 1 œuf
- 80 gr de sucre
- 4 cuillères à soupe de cassonade.
- Pour la décoration : des grains de café en chocolat.
Préchauffez le four à 120°C (th.4)
Versez la crème dans une casserole. Mettez sur feu moyen. Portez à ébullition.
Ajoutez le café. Laissez infuser 5 minutes, à couvert. Passez au tamis. Réservez.
Mettez les œufs dans une terrine. Ajoutez le sucre. Battez l'ensemble au fouet.
Ajoutez l'infusion au café. Battez à nouveau de façon à rendre le tout homogène.
Répartissez la préparation dans 4 ramequins ou plats en porcelaine.
Mettez à cuire au bain-marie 40 à 45 minutes : vérifiez que les crèmes sont bien prises sur les bords et légèrement tremblotantes au centre. Laissez refroidir. Placez au réfrigérateur 4 heures.
Avant de servir :
Saupoudrez la crème de cassonade.
Placez 5 minutes sous le gril pour caraméliser la surface ou passez au chalumeau.
Décorez de grains de café en chocolat (facultatif).
DÉGUSTEZ.
Nadji une tuerie ces verrines de crème brûlée, j'adore, bisous.....
RépondreSupprimerJolie présentation dans ces petites tasses :-)
RépondreSupprimerJ'ai bien envie de tester!
RépondreSupprimerJ'adore les crèmes au café. Très appétissant.
RépondreSupprimerÀ bientôt!!
ces cremes brulées au café me font de l'oeil!
RépondreSupprimerJe suis fan!! bizz
RépondreSupprimerÇa doit être délicieux au café ����
RépondreSupprimerDelicieux Nadji!!
RépondreSupprimerJ' aime cette cafè, il est tres aromatique!
Bonne soirèe!
tres belle Nadji !!
RépondreSupprimerhum ça donne envie super 5* bravo bisous
RépondreSupprimerQue pinta tan rica
RépondreSupprimertrès belle photo et une délicieuse recette
RépondreSupprimerje dis ouiii à tes crèmes au café ! bonne soirée
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