Beignets de chou-fleur.

by - personNadji

09:00

On a l'habitude de manger le chou-fleur en velouté, en gratin, cru en fleurs ou râpé mais beaucoup moins en beignets, peut-être parce que jugés un peu caloriques.
Ce n'est pas faux mais c'est tellement bon.Tout le monde va aimer et les enfants n'y verront que du feu
La recette est très simple et le fromage rajoute beaucoup de goût
Les fleurs de chou-fleur ne doivent pas être trop cuites mais plutôt croquantes , sinon vous aurez beaucoup de difficultés à les enrober de pâte à beignets et à les frire.
Pour plus de peps et moins sentir le goût de la friture, arrosez-les d'une giclée de jus de citron.
Ces beignets sont délicieux.

INGRÉDIENTS :

P/4 pers
1 petit chou-fleur
La pâte :
160 gr de farine de blé
2 œufs entiers
100 ml de lait
100 gr d’Emmental râpé
1 cuillère à café de levure
Poivre
½ botte de persil ou de coriandre

PRÉPARATION :
Coupez le chou-fleur en fleurs .
mettez-le dans le papier d'une cocotte minutes.
laissez cuire 5 min après la mise en route de la soupape.
Hachez le persil.
Pâte à beignets :
Cassez les œufs dans un récipient.
Ajoutez , le persil, le lait et le fromage.
Incorporez la farines et la levure, tamisées ensemble.
Mélangez bien l’ensemble. Salez. Poivrez.
Épicez selon goût.
Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle.
Quand l’huile est bien chaude, trempez les fleurs de chou-fleur dans la pâte beignets.
Enrobez bien chaque fleur de pâte.
Déposez au fur et à mesure les fleurs dans l'huile chaude.
Laissez cuire 2 minutes puis retournez-les.
Les beignets doivent être bien dorés de chaque côté.
Servez bien chauds, arrosés de jus de citron et accompagnés de crudités.

DÉGUSTEZ.