Une entrée pleine de saveurs à réaliser avec des restes de purée ou ½ pot de fromage qui traîne dans le frigo.
Ces galettes de pommes de terre aux herbes et au fromage sont goûteuses et très faciles à réaliser. Elles sont déclinables à l'infini : varier le fromage, les épices etc. J’ai réalisé une version frite parce que plus rapide à faire mais on peut aussi faire cuire les galettes dans le four. Elles seront plus light.
J'ai utilisé de la chapelure Bio sans Gluten de MonFournil plus "croquante" et beaucoup plus dorée. Elle est à base de maïs et est certifiée par l'AFDIAG
Côté couverts, j'ai eu le coup de foudre pour ce modèle des couteaux Laguiole : beau design et très jolies couleurs.
- 1 échalote
- 1 botte de persil et de coriandre
- 150 gr de fromage frais (St-Môret ou tout autre fromage du même type)
- 150 gr de purée de pommes de terre
- Sel (si nécessaire)
- 2 pincées de curry ou toute autre épice de votre choix
- Poivre
- 2 œufs
- De la maïzena
- De la chapelure Bio sans Gluten MonFournil
- De l’huile de friture.
PRÉPARATION :
Un reste de purée ou Épluchez 2 pommes de terre moyennes. Coupez-les en morceaux.
Faites-les cuire dans une eau salée. Après cuisson, égouttez.
Écrasez les pommes de terre avec un peu de beurre pour leur donner encore plus de goût. Réservez.
Épluchez l’échalote. Ciselez-la finement. Hachez finement les herbes.
Travaillez d’abord le fromage avec une fourchette.
Rajoutez la purée et les herbes. Mélangez. Réservez au frais.
Le mélange doit être bien froid. Cela permettra de travailler les galettes facilement.
Préparez 3 assiettes creuses dans lesquelles vous allez mettre de la farine, les œufs battus et la chapelure. Formez des petites galettes avec le mélange purée/fromage.
Roulez-les dans la farine puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
Faites dorer une face puis l’autre dans une huile chaude mais pas brûlante.
Posez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Arrosez-les de jus de citron.
Servez les galettes bien chaudes, accompagnées d’une salade verte.
DÉGUSTEZ.
Ces galettes panées me plaisent bien...
RépondreSupprimerdélicieuses croquettes à déguster avec une salade! bizz
RépondreSupprimeravec une bonne salade, un délice !
RépondreSupprimerBonne idée pour un reste de purée. Bises
RépondreSupprimerUna buena receta de aprovechamiento. Un besazo.
RépondreSupprimerelles me font très envie tes galettes!!! bisous
RépondreSupprimertres delicieux Nadji <3
RépondreSupprimersfiziose e gustosissime :) Baci, buona serata
RépondreSupprimerSi c'est pané, je ne peux qu'A-DO-RER !!
RépondreSupprimerFantasticas.
RépondreSupprimersuper tes galettes bravo bisou
RépondreSupprimertes galettes sont un délice ! bonne soirée
RépondreSupprimer¡Qué buena! Es una combinación que no falla nunca, pero si además está tan bien presentada se convierte en un bocado gourmet.
RépondreSupprimerSaludos,
sympa ces galettes de fromage :) Humm
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