J’ai de plus en plus de plaisir à préparer des soupes et en variant les légumes, on a, à chaque fois, l’impression de déguster un plat totalement différent du précédent.
Pour ce dernier jour de vacances, je vous propose une soupe au butternut, carottes et pommes de terre. Le butternut a une saveur douce et sucrée comme la carotte et la pomme de terre donne plus de consistance.
3 légumes et quelques épices et le résultat est un plat chaud et bien réconfortant.
Je ne sais pas ce qu’il en est de vous mais j’aime ma soupe épaisse.
Je trouve qu'on perd la saveur des légumes dans une soupe trop liquide.
Raison pour laquelle, je ne mets jamais trop d’eau au moment de la mise en route, quitte à en rajouter par la suite.
INGRÉDIENTS :
- 400 gr de butternut
- 2 carottes
- 2 petites pommes de terre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de légumes
- 1 gousse d’ail
- Poivre
- 1 cuillerée de curry rouge (ou autres épices de votre choix)
- De la coriandre ou du persil.
PRÉPARATION :
Épluchez les légumes. Coupez-les en dés. Lavez-les.Dans le Companion :
Mettez l’huile dans le robot muni du mélangeur. Ajoutez l’oignon, l’ail et les épices.
Lancez le programme mijoté P1 sans le bouchon à 130°C.pendant 7 min.
Remplacez le mélangeur par le couteau hachoir ultrablade.
Rajoutez tous les légumes. Ajoutez 60 cl d’eau. Lancez le programme soupe P2.
Mettez la soupe dans des assiettes ou des bols. Servez chaud.
Sans Companion :
Mettez l’huile d’olive dans une cocotte-minute. Faites chauffer. Ajoutez l’oignon et l’ail.
Mélangez bien. Laissez revenir quelques secondes à feu assez fort. Ajoutez les légumes.
Laissez revenir le temps de saisir un peu les légumes. Ajoutez les épices.
Mélangez bien. Laissez revenir. Ajoutez 600 ml d'eau. Mélangez. Fermez la cocotte.
Laissez cuire 15 min après la mise en route de la soupape.
Mixez à l'aide d’une girafe ou d’un mixeur. Remettez sur le feu. Vérifiez l'assaisonnement.
Servez chaud dans des bols ou des assiettes.
Saupoudrez de quelques feuilles de coriandre ou de persil.
DÉGUSTEZ.
Elle donne bien envie ta soupe!
RépondreSupprimerTout à fait gourmande et bien savoureuse cette soupe. Bisous. Sylvie.
RépondreSupprimerha un bellissimo colore e chissà com'è buona !Buona settimana
RépondreSupprimerDavvero gustosa! Buona serata :)
RépondreSupprimerOh cette belle couleur vive !
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