Le café, on le boit serré, allongé, tout noir, au lait etc. Il y en a pour tous les goûts.
Le café est utilisé en cuisine pour réaliser quelques gâteaux, crèmes ou glaces.
Aujourd'hui, je vais vous parler de cette nouvelle tendance du café Filtre, le Cold Brew
Le Cold Brew est une infusion de café à froid. : on verse de l'eau froide sur du café et on laisse infuser plusieurs heures avant de filtrer. On obtient un concentré de café bien fort que l'on peut conserver une quinzaine de jours au réfrigérateur.
On peut le diluer avec de l'eau ou avec du lait. Le sucrer ou le déguster amer.
Commençons par le Mojito au café Cold Brew et au sirop de fraises, parfumé à la menthe. Une recette proposée par Melitta (voir ici aussi).
Cette boisson est d''abord surprenante quand on n'a pas l'habitude de boire du café froid L'ajout de l'eau et des glaçons atténue beaucoup l'amertume du café. La menthe rajoute à la fraîcheur de la boisson et le sirop de fraise une saveur très agréable.
On peut rajouter aussi des fraises fraîches dans le verre.
Cette boisson est d''abord surprenante quand on n'a pas l'habitude de boire du café froid L'ajout de l'eau et des glaçons atténue beaucoup l'amertume du café. La menthe rajoute à la fraîcheur de la boisson et le sirop de fraise une saveur très agréable.
On peut rajouter aussi des fraises fraîches dans le verre.
Ne jetez pas votre marc de café, vous pourrez l'utiliser comme engrais pour vos plantes ou pour désodoriser votre frigo.
INGRÉDIENTS :
- Cold Brew :
- 100 gr de café
- 500 ml d’eau froide.
- 1 filtre Melitta Gourmet ou Gourmet Doux.
- 1 porte-filtre.
- Mojito au café :
- P/1 verre
- 30 ml de café Cold Brew
- 5 glaçons
- 15 ml de sirop de fraise
- De la menthe fraîche
- De l’eau gazeuse ou de l’eau minérale
- Quelques fraises (facultatif).
PRÉPARATION :
1/Cold Brew :Mettez le café dans un récipient. Versez l'eau froide dessus.
Laissez reposer un moment (5 à 10 min)
Le café va remonter à la surface. Mélangez bien. Couvrez.
Mettez au réfrigérateur. Laissez reposer de 1 heure à 12 heures.
Placez un filtre dans le porte filtre. Versez-y le mélange.
Attendez 3 minutes jusqu’à ce que le café soit filtré dans la verseuse.
Conservez au frigo maximum 2 semaines.
2/Mojito :
Versez le café Cold Brew, les feuilles de menthe fraîche et le sirop de fraises dans le verre.
Mélangez doucement.
Ajoutez ensuite les glaçons et un peu d'eau gazeuse.
Décorez avec de la menthe et quelques fraises.
quel rapport avec un Mojito ?
RépondreSupprimerdeve essere molto dissetante ! Buona domenica Nadji
RépondreSupprimerAlors ça je ne connaissais pas ! C'est étonnant de faire infuser le café à froid... ça mérite d'être testé donc :) !
RépondreSupprimerUne découverte pour moi. Je testerai bien la recette.
RépondreSupprimerJuliette.
Look delicious Nadji !!
RépondreSupprimerLook delicious Nadji !!
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