Tomates et aubergines : un mariage plein de saveurs et très estival.
Je continue à me servir dans ma corbeille de tomates Prince de Bretagne.
Des tomates garanties 100% cultivées en France et même exclusivement en Bretagne, dont la cueillette se fait à maturité optimale et à la main.
Cette fois-ci, j'ai utilisé un assortiment de tomates cerise de couleurs , rouge, jaune, orange et noire pour réaliser ce gâteau d'aubergines, une recette de Gordon Ramsay.
Le parmesan fondant sert de ciment entre les différentes couches de légumes.
Si jamais vous n 'avez pas de parmesan, vous pourrez toujours le remplacer par de l’emmental ou du gruyère râpé.
Ce gratin est très simple à réaliser et tellement, tellement bon.
INGRÉDIENTS :
- P/6 pers.
- 600 gr de tomates cerise Prince de Bretagne
- 3 aubergines moyennes
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de feuilles de basilic
- 75 gr de parmesan
- 1 noix de beurre
- Huile d’olive
- Sel. Poivre.
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les aubergines en fines tranches. Étalez les rondelles sur 2 grandes plaques de four huilées.
Arrosez d'huile d'olive. Faites cuire de 5 à 8 min au four jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et légèrement dorées. Tapissez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
Coupez les tomates cerise en deux.
Pelez la gousse d’ail. Écrasez-la.
Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse. Faites-y revenir les tomates et l’ail.
Effilochez les feuilles de basilic avec les doigts. Ajoutez-les. Salez. Poivrez.
Rangez un tiers des rondelles d’aubergines dans le fond du moule préparé.
Recouvrez de la moitié des tomates. Poudrez d’un peu de parmesan.
Ajoutez une autre couche d’aubergine. Rajoutez le reste de tomates.
Terminez par une couche d’aubergines. Couvrez de fromage.
Faites cuire le gâteau au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et forme des bulles.
Laissez reposer 5 min.
Démoulez dans une assiette chaude. Découpez en parts.
Servez avec du pain croustillant.
DÉGUSTEZ.
Stagione perfetta per queste torte di verdure!!!! Bellissima
RépondreSupprimerRecette aux saveurs qui me plaisent beaucoup !
RépondreSupprimerMerci :)
Bonne fin de semaine , Nadji
Sacha
Un plato excelente. Saludos.
RépondreSupprimerQue de saveurs, j'adore !
RépondreSupprimerC'est une chouette idée ce gâteau d'aubergines, il me plait.
RépondreSupprimeradoro le melanzane, gustosissimo questo tortino :) un bacio, buona serata
RépondreSupprimerJe note pour accompagner un prochain barbecue. Ce plat me tente bien! biz
RépondreSupprimerTres delicieux :) :)
RépondreSupprimerTres delicieux :) :)
RépondreSupprimerun piatto unico molto gustoso è ottimo mangiato tiepido
RépondreSupprimerUn plato lleno de sabor!!, perfecto para disfrutar en cualquier estación del año.
RépondreSupprimerBesosss
Très très belle recette estivale!
RépondreSupprimerBelle idée : les tomates cerises sont agréable à croquer toutes crues, mais on oublie souvent que cuisinées elles sont vraiment délicieuses !
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