La semaine dernière, nous étions une quinzaine de blogueuses, plus des enfants dans la ferme de Gally, en région parisienne, à cueillir fraises, framboises et rhubarbe.
Il faisait beau et très chaud, le soleil tapait fort mais quel plaisir de déguster quelques-uns de ces fruits à peine cueillis.
La ferme de Gally reçoit régulièrement des visiteurs pour cueillir fruits et légumes, chacun choisissant le fruit ou légume qu'il veut . A la fin, les paniers sont pesés et on passe à la caisse.
Les prix sont très attractifs.
Revenons à notre visite. Après avoir cueilli nos fruits , nous nous sommes retrouvés dans un atelier cuisine avec 2 jeunes chefs pour réaliser un smoothie framboises, un crumble fraises/rhubarbe et un carpaccio de fraises.
Pendant cet atelier, nous avions réalisé de l'utilité du bicarbonate de soude pour débarrasser les fruits et légumes de toutes les impuretés qui pouvaient être présentes.
Je connais quelques utilisations du bicarbonate comme levure dans les gâteaux dans la cuisine anglo-saxonne, faire blanchir le linge mais pas celle de "purifier" les fruits et légumes.
Une vie saine passe par une alimentation saine, et là, le bicarbonate de soude nous donne un sacré coup demain.
Pendant cet atelier, nous avions utilisé du bicarbonate de soude CEREBOS, spécialiste du sel sous toutes ses formes.
Si le bicarbonate Cérébos existe depuis un moment, cette nouvelle gamme a opté pour un vert vif de la couleur de la nature avec une boite très pratique d'utilisation.
Si vous voulez en savoir plus sur les 1001 usages du bicarbonate, allez voir ici.
Je vous propose, aujourd'hui, le crumble aux fraises et rhubarbes, fruits nettoyés au bicarbonate Cérébos. Vous pouvez bien sûr choisir d'autres fruits.
Le crumble se mange chaud ou tiède, nature ou accompagné d'une glace ou d'une quenelle de crème fraîche épaisse bien froide.
INGRÉDIENTS :
- P/6 pers.
- 250 gr de fraises
- 6 tiges de rhubarbe
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 20 gr de sucre
- 1 noix de beurre
- Pour la pâte à crumble :
- 100 gr de farine
- 100 gr de beurre froid
- 80 gr de sucre
- 80 gr de poudre d’amandes.
Allumez le four sur th 6/180°.
Beurrez un plat à gratin (20 cm).
Mettez la farine, le beurre en morceaux, le sucre et les amandes en poudre dans un bol.
Travaillez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtenir un gros sable. Réservez au froid.
Épluchez la rhubarbe en retirant les fils.
Coupez-la en petits tronçons.
Faites dissoudre 1 cuillère à soupe bicarbonate Cérébos dans un litre d’eau.
Mettez-y à tremper les fruits séparément pendant une 20 aine de minutes.
Rincez abondamment les fruits. Égouttez.
Équeutez les fraises. Coupez-les en 2 ou en 4 selon grosseur.
Mettez les morceaux de rhubarbe dans le fond du moule.
Couvrez-les des morceaux de fraises. Saupoudrez de sucre.
Étalez la crème sur les fruits.
Recouvrez toute la surface de pâte à crumble sans tasser. Enfournez.
Laissez cuire pendant 30 mn environ ou jusqu’à ce que la surface devienne toute dorée.
Servez tiède, accompagné d’une glace ou d’une quenelle de crème fraîche bien froide.
DÉGUSTEZ.
Que cosa más rica, me encanta. Saludos.
RépondreSupprimerNo he probado nunca el ruibarbo, aquí es muy difícil de conseguir y viendo esta crumble, me quedo con un antojo que no veas. Yo me la comería fría ahora en verano, me parece un postre de lo más rico y apetecible.
RépondreSupprimerBesosss
Fraises et rhubarbe, miam !
RépondreSupprimerune tuerie ce crumble!!!! gros bisous ma belle
RépondreSupprimerOhh! le régal!!! Bizz
RépondreSupprimerquanro vorrei risucire a trovare il rabarbaro, almeno una volta. dev'essere favoloso questo dolce. un abbraccio, buona settimana
RépondreSupprimerJ' adore Nadji!!
RépondreSupprimerBravo!!!
Bonne semaine!!
Je aime beaucoup :)
RépondreSupprimerJe aime beaucoup :)
RépondreSupprimerAdoro la consistenza di questi dolce, molto goloso!
RépondreSupprimerelles sont très jolies tes tasses :)
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