INTRODUCTION :
Selq , plante symbole du printemps et du renouveau pousse dans la nature et elle est beaucoup
consommée en Algérie.
Selq est aussi appelé épinards sauvages. Il est consommé avec
ses branches. Son goût diffère de celui de l’épinard.
Je vous présente, aujourd'hui une version très simple de
cette plante, en ragoût.
Ce ragoût peut être consommé tel quel comme on peut le préparer
avec des œufs.
Une fois le ragoût prêt, on peut couvrir sa surface d’œufs et mettre le tout dans le four jusqu'à ce que le blanc prenne.
- 1 botte de selq
- 1 petite boite de pois chiche
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- ½ cube de légumes
- Sel (si nécessaire)
- Poivre
- 1 pincée de cumin moulu
1. Lavez les branches de selq. Coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans le haut d'2. un couscoussier.
3. Laissez cuire. Égouttez. Réservez.
1. Épluchez l’oignon. Ciselez-le.
2. Épluchez la gousse d’ail. Hachez-la.
3. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.
4. Ajoutez l’ail, la tomate et le cube écrasé. Mélangez. Laissez revenir quelques secondes. Ajoutez le selq et les pois chiche. Mélangez.
5. Laissez cuire le temps que toutes les saveurs s'imprègnent.
6. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire. Servez chaud.
2. Épluchez la gousse d’ail. Hachez-la.
3. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.
4. Ajoutez l’ail, la tomate et le cube écrasé. Mélangez. Laissez revenir quelques secondes. Ajoutez le selq et les pois chiche. Mélangez.
5. Laissez cuire le temps que toutes les saveurs s'imprègnent.
6. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire. Servez chaud.
DÉGUSTEZ.
Je fais une jolie découverte grâce à toi, je ne connaissais pas du tout cette plante et je suis curieuse du goût ! en tout cas ton assiette est très tentante :) bisous et bonne journée
RépondreSupprimerNon conosco quella pianta, ma il piatto è molto invitante!!!!
RépondreSupprimerYo preparo algo por el estilo en casa y nos gusta mucho, pero con espinacas ya que la planta de la que hablas no la conozco. Me gusta, además lleva garbanzos y siempre son bien recibidos en casa.
RépondreSupprimerBesines
je ne connaissait pas cette plante, merci pour la découverte!!! bisous bisous
RépondreSupprimerBonjour à toi
RépondreSupprimerJe connais ces feuilles, et je les achète chez un épicier marocain.
Pour ma part, gustativement, je dirais :un léger goût de blette,et idem d'épinard .
La feuille ,d'ailleurs, ressemble beaucoup à une jeune blette,car il y a une fine côte.
Je vais donc essayer ta recette. Bisous Chris 06
Menuda pinta rica que tiene ehh, así genial para cuidarse.
RépondreSupprimerbesos
Humm c'est super bon ça ça fait très longtemps que j'ai pas préparé cette recette de saison .
RépondreSupprimerBonne soirée à bientôt .
Je connais pas cette legumes!! Peut etre que je le peux trouver ici!!
RépondreSupprimerBonne soirèe!!
sembra davvero gustoso questo piatto :) un abbraccio, tanti auguri di buona Pasqua
RépondreSupprimerj'ai mangé ce plat en Andalousie et c'était très bon !
RépondreSupprimeroh ça me rappelle mes séjours en Algérie ! merci pour cette recette !
RépondreSupprimersembra un piatto molto gustoso, grazie per aver condiviso la ricetta !
RépondreSupprimerj'adore les épinards
RépondreSupprimerça ressemble énormément à un plat typiquement tunisien
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