INTRODUCTION :
Aujourd'hui, je vous propose une recette simple, rapide et surtout anti-gaspillage, qui vous évitera de jeter ces bananes trop mûres qui traînent sur la table ou le plan de travail. Plutôt que de les laisser s'abîmer, pourquoi ne pas en faire de délicieux beignets ? Moelleux à l'intérieur, légèrement croustillants à l'extérieur, ces petits beignets sont un véritable régal !
J'ai déniché cette recette chez Krystel, du blog l'Atelier de Krystel. , et après en avoir testé plusieurs, je peux vous dire que celle-ci est, selon moi, l'une des meilleures. Elle est rapide à préparer et le résultat est absolument savoureux.

Une Petite Histoire Gourmande :
Ces beignets, que l'on appelle Gâteaux Banane sur l'île Maurice, sont nommés ainsi pour se distinguer des beignets français. Là-bas, ils sont très appréciés au goûter ou en dessert, souvent accompagnés d'un bon thé ou d'un café. Leur texture moelleuse et leur goût naturellement sucré en font une gourmandise irrésistible.
Comme tous les beignets, ils sont à déguster tièdes pour profiter pleinement de leur saveur et de leur texture parfaite. Un léger saupoudrage de sucre glacé peut encore les sublimer pour les plus gourmands.

Une Petite Dédicace :
Un immense merci à mon amie Samia , du blog Sam mijote , pour cette magnifique tasse qui accompagne à merveille cette pause gourmande. Parce qu'une belle vaisselle met toujours en valeur nos petits plaisirs sucrés !

Alors, si vous avez des bananes bien mûres sous la main, n'hésitez plus : testez cette recette et régalez-vous !

INGRÉDIENTS :

1 banane mûre (ou pas)
20 gr de sucre roux de préférence (selon les goûts)
50 gr de farine
1 goutte d’essence de vanille
2 cuillères à soupe de crème liquide/ ou lait entier
1 pincée de bicarbonate de sodium ou levure chimique
Huile végétale pour la friture.

PRÉPARATION :

Préparation de la pâte :

Épluchez la banane, placez-la dans un bol et écrasez-la en purée.
Incorporez le sucre et mélangez bien.
Tamisez la farine avec la levure chimique ou le bicarbonate, puis ajoutez-les à la purée de banane. Le mélange obtenu sera assez sec.
Versez la crème (ou le lait) et ajoutez la vanille. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Réservez la préparation au frais un petit moment.

Cuisson des beignets

Faites chauffer l'huile à 170°C si vous utilisez une friteuse.
Utilisez deux cuillères à soupe : une pour prélever la pâte, l'autre pour la faire glisser délicatement dans l'huile chaude.
Faites dorer les beignets sur les deux faces en surveillant bien la cuisson, car ils peuvent brûler rapidement.

Finition et dégustation

Disposez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
Parsemez-les de sucre glacé pour une touche.
Servez tièdes.

DÉGUSTEZ.

Beignets de Banane Express.

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