Poulet au Coca-Cola et fruits secs.

by - personNadji

09:00

Je suis toujours curieuse de découvrir de nouvelles saveurs. Et ces derniers temps, j’ai vu plusieurs recettes avec du coca-cola comme ingrédient important : du porc au coca-cola, du cake au coca-cola (recette ici) et du poulet au coca-cola.

J’ai trouvé cette recette dans un Maxi-Cuisine. J’étais sceptique mais la photo était alléchante.

J’ai testé et j’avoue que j’ai été agréablement surprise, peut-être parce que j’adore le sucré/salé.

Réduit, le coca-cola donne une sauce épaisse au goût agréable.

N’utilisez pas de coca light, l’aspartame n’est pas connu pour supporter la cuisson.

Le coca-cola est une boisson qu’on n’aime ou qu’on n’aime pas mais le cuisiner est une expérience intéressante.

INGRÉDIENTS :

P/4 pers.
4 cuisses de poulet fermier ou un poulet entier.
1 canette de coca-cola rouge
3 citrons verts
15 abricots secs
100 gr de raisins secs.
Sel
Poivre.
200 de riz basmati.

PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 180°C.
Pressez les citrons. Additionnez le jus obtenu à un volume égal d’eau.
Déposez le poulet dans un plat à four. Salez. Poivrez.
Arrosez avec le jus de citron dilué.
Enfournez pendant 15 min.
Baissez la température à 150°C (th.5)
Poursuivez la cuisson pendant 40 min.
Au cours de la cuisson, arrosez le poulet toutes les 15 min avec le jus de cuisson.
Ajoutez les abricots et les raisins secs. Mouillez de coco-coca.
Prolongez la cuisson de 30 min en arrosant le poulet toutes les 10 minutes avec le jus.
Il doit légèrement caraméliser et la sauce devenir sirupeuse.
Si la sauce est encore liquide, mettez-la dans une casserole et faites épaissir.
Faites bouillir une grande casserole d’eau.
Salez à ébullition
Jetez-y le riz.
Laissez cuire 10 min après la reprise d’ébullition.
Dressez le poulet sur des assiettes avec du riz et quelques fruits secs.
Arrosez de sauce.