Une journée pour manifester, à l'échelle planétaire, notre amour pour l'un des aliments les plus anciens dans l'histoire de l'humanité, les plus pains levés datant de l'époque de l'Egypte des Pharaons.
Je participe à cette journée avec de petits pains à la semoule enroulés en spirale pour une texture plus feuilletée.
Pour le croquant, ces pains sont parsemés de graines de pavot. On peut aussi bien les manger nature que les accompagner de confiture ou de fromage. Ils se conservent très bien aussi au congélateur.
INGRÉDIENTS :
PRÉPARATION :
Mélangez la semoule, le sel et l'huile.Laissez reposer un moment, le temps que la semoule absorbe le gras.
Faites fondre la levure avec le sucre et un peu d’eau tiède. Laissez buller.
Mettez la semoule dans la cuve du pétrin. Versez dessus la levure. Rajoutez les graines.
Pétrissez en rajoutant progressivement l'eau. La pâte doit être molle et souple.
Quand vous ne sentirez plus la graine de semoule moyenne sous la main, rajoutez le beurre mou.
Il donne à la pâte une impression de feuilleté très agréable.
Faites une boule de votre pâte. Couvrez. Laissez monter.
La pâte a doublé de volume : dégazez.
Façonnage :
Coupez la pâte en morceaux de 80 gr. Formez des boules. Laissez reposer pour pouvoir travailler la pâte plus facilement. Prenez chaque boule de pâte. Roulez-la en un long serpentin.
Roulez le serpentin en escargot.
Laissez lever de nouveau.
Clarifiez l'œuf. Mettez le jaune d'œuf dans un bol. Ajoutez une cuillerée d'eau froide. Mélangez.
Dorez chaque pain d'œuf. Saupoudrez de graines de pavot.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire 15 à 20 min.
DÉGUSTEZ.
Ils sont jolis comme tout ces petits pains !
RépondreSupprimerC'est très tentant! Tu utilises donc de la semoule moyenne. J'ai de la fine, que j'utilise parfois pour du pain, et une question peut être bête: si je l'utilise pour ces petits pains ça ira aussi? Sinon je m'en vais m'en procurer....
RépondreSupprimerMiam :-)
RépondreSupprimerIls sont beaux et semblent excellents !
RépondreSupprimerBon après midi.
Bravo Nadji!! Tres delicieux!!
RépondreSupprimerBon we!!
Des petits pains on l'aire delicieux.
RépondreSupprimerBon week-end!!
che forma deliziosa questi panini e che belli cosparsi di semini.
RépondreSupprimerun bacio, buon we
Merhabalar, ekmeğiniz ne kadar lezzetli ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.
RépondreSupprimerSaygılar.
J'adore tes petits pains, ils sont adorables et en plus avec de la semoule ça doit être très moelleux :)
RépondreSupprimerC'est beau !
RépondreSupprimerJ'adore tes petits pains !
Merci et à bientôt ! Je mets ton blog dans mes favoris.
troppo carini e certamente gustosi!!
RépondreSupprimerciaoo
Ils sont si beaux ces petits pains. Et la texture a l'air vraiment top!
RépondreSupprimerPour Babeth : J'ai tjs utilisé de la semoule moyenne pour ce genre de pain car elle absorbe mieux le gras mais tu peux utiliser de la semoule fine. La texture sera un peu différente mais le goût sera là.
RépondreSupprimerA bientôt
Merci, je vais peut être rester prudente et acheter de la semoule moyenne alors!
Supprimerシ
RépondreSupprimerA apresentação é maravilhosa, também a textura, a cor... tudo de bom mesmo!!!!
Boa semana, cheia de alegrias.
Beijinhos.
✿˚° ·.
Ils sont tout mignons et me font penser à des escargots.
RépondreSupprimerJe croquerais bien dans l'un d'eux!
bizz
Nadji, sono deliziosi !
RépondreSupprimerWow, they look gorgeous! Thank you for participating in World Bread Day!
RépondreSupprimerTes petits pains sont vraiment trop choux !
RépondreSupprimer