One Pot Pasta : Fusilli aux Saucisses.

by - personNadji

09:00

Cela fait un moment que je vois circuler les "One Pot Pasta" : un concept venu des Etats-Unis consistant à mettre tous les ingrédients dans le même récipient (faitout, marmite...) et laisser cuire environ une quinzaine de minutes.

J'avoue que j'étais un peu sceptique, me demandant dans quel état pouvaient être les pâtes après 15 min de cuisson mais vu les réactions, j'ai voulu, à mon tour, tester.

Dans la recette initiale, il était question de coquillettes et de saucisses Knakis.

J'ai opté pour des saucisses de lapin Loeul et Piriot , déjà testées ici .

Loeul et Piriot, spécialisé dans la découpe de lapin, est leader européen dans la transformation de viande de lapin qui est vendue en grandes surfaces dans des barquettes rouges. La version Halal est vendue sous la marque "Al Bayane"

J'ai remplacé les coquillettes par des pâtes italiennes : Fusilli Garofalon°63 (voir ici) demandant 11 minutes pour une cuisson al dente.

J'ai appris par une chef italien que plus les pâtes sont longues à cuire, meilleures elles sont. Cela veut dire aussi qu’elles sont faites de semoule de blé et qu’elles sont épaisses : elles ne vont pas se défaire à la cuisson et absorberont plus de sauce.

J'ai testé ce "One Pot Pasta" et je ne le regrette pas. Il est délicieux.

Il me restait des pâtes. Je les ai mangées, le lendemain, réchauffées. Elles étaient très bonnes.

Je testerai certainement d'autres variantes.

INGRÉDIENTS :

P/3 pers
200 gr de Fusilli Garofalo
4 saucisses de lapin Loeul et Piriot
1 oignon
500 ml d’eau
1 cube de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de ketchup
200 ml de crème liquide entière
100 gr de fromage râpé
De la coriandre
2 cuillères à soupe d'huile
Sel. Poivre.

PRÉPARATION :

Préparez le bouillon avec le cube et l'eau bouillante. Réservez.
Épluchez et émincez l'oignon.
Coupez chaque saucisses en 4 ou 5 morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout.

Ajoutez les oignons. Faites revenir quelques minutes, le temps que les oignons deviennent transparents.

Ajoutez les saucisses. faites dorer sur toutes les faces.

Arrosez de bouillon. Portez à ébullition. Ajoutez les pâtes. Dès que l'ébullition reprend, baissez le feu.

Poursuivez la cuisson à petits bouillons. Laissez cuire 13 min environ.
Mélangez ensemble la crème, le ketchup et le fromage. Ajoutez-les aux pâtes.
Salez, poivrez. Mélangez.
Parsemez de coriandre ciselée.
Servez bien chaud.