Pour changer un peu des viandes habituelles, volaille ou viande rouge, je vous propose du lapin : une viande blanche et maigre, que j’ai cuisinée en curry.
Pour une version express, j’ai opté pour des émincés de lapin. Loeul et Piriot, ( voir ici) nous propose des barquettes prêtes à l’emploi, une découpe de lapin, sans os et gras.
A la place de l’huile, la cuisine indienne utilise du ghee, un beurre clarifié. Comme je n’en avais pas, je me suis servi de DuoHuile & Beurre Lesieur, une association unique de la tenue en cuisson de l'huile et la gourmandise du beurre.
Pour une saveur sucrée/salée, j'ai rajouté une poignée de raisins secs.
Très bon.
INGRÉDIENTS :
PRÉPARATION :
Curry :
Pour une version express, j’ai opté pour des émincés de lapin. Loeul et Piriot, ( voir ici) nous propose des barquettes prêtes à l’emploi, une découpe de lapin, sans os et gras.
A la place de l’huile, la cuisine indienne utilise du ghee, un beurre clarifié. Comme je n’en avais pas, je me suis servi de DuoHuile & Beurre Lesieur, une association unique de la tenue en cuisson de l'huile et la gourmandise du beurre.
Pour une saveur sucrée/salée, j'ai rajouté une poignée de raisins secs.
Très bon.
INGRÉDIENTS :
- P/2 personnes
- 3/4 verre de riz basmati
- 1 barquette d’émincés de lapin Loeul et Piriot « Prêt à poêler » (220 gr)
- 200 ml de lait de coco
- 2 pots de yaourt nature
- 1 cube de légumes
- 1 gousse d’ail.
- Du poivre
- 1 cuillère de soupe de garam massalé (en pâte)
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 poignée de raisins secs
- Quelques brins de ciboulette.
Curry :
- Épluchez et lavez l’oignon. Ciselez-le.
- Épluchez l’ail. Hachez-le.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez l’oignon.
- Faites-le revenir à feu assez vif jusqu’à un début de caramélisation mais sans coloration.
- Ajoutez l'ail et le cube écrasé. Mélangez bien. Laissez revenir.
- Ajoutez le garam massalé. Mélangez encore et laissez encore revenir.
- Ajoutez les émincés de lapin. Mélangez l'ensemble, le temps que tout s’interpénètre.
- Saisissez rapidement la viande à feu assez fort.
- Incorporez le lait et le yaourt.
- Rincez les raisins secs. Ajoutez-les.
- Mélangez bien l'ensemble. Couvrez. Finissez la cuisson à feu doux.
- Versez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée
- Laissez cuire pendant 10 min après la reprise de l'ébullition.
- Égouttez.
Finition :
- Servez le lapin, avec de riz.
- Saupoudrez de ciboulette hachée.
DÉGUSTEZ.
très appétissant ce plat de lapin !
RépondreSupprimerTon assiette me donne faim...
RépondreSupprimerQue pinta tan buena tiene.
RépondreSupprimerJe n’ai jamais cuisiné de lapin mais en curry c'est une chouette manière de l’apprécier!
RépondreSupprimerHmm, ce curry est fort tentant !
RépondreSupprimerBisous et bon dimanche.
je ne cuisine pas beaucoup le lapin, à tester ! bises
RépondreSupprimerUna gustosa preparazione, mi piace molto con il latte di cocco!!!
RépondreSupprimerC'est original comme recette !
RépondreSupprimeradoro il coniglio, segno subito la ricetta, buona domenica !
RépondreSupprimerChe delizia,adoro il coniglio,brava!!! :-))
RépondreSupprimerBaci cara <3
Nunca he probado este plato pero desde luego llama mucho la atención.
RépondreSupprimerbesazos
Il est bien tentant ton curry, malheureusement mes deux gourmands refusent de manger du lapin.. bisous et bon début de semaine ;)
RépondreSupprimerExcellente recette faite ce midi et très largement appréciée par toute la famille.
RépondreSupprimerMerci pour ce partage et cette découverte inattendue. Cela fait une nouvelle façon de manger du lapin.
Bisous
j'imagine que c'est super bon surtout avec la viande du lapin !
RépondreSupprimerhttp://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/liposuccion-tunisie.php