Je vous propose aujourd'hui une crème aux saveurs orientales et aux couleurs d'or : une crème au safran.
Pour sa réalisation, j'ai eu la chance de pouvoir me servir d'un safran , bio, médaillé or par le Concours Général de l'Agriculture (dont j'ai déjà parlé ici ).
Le Concours Général Agricole, propriété du Ministère de l'Agriculture, de l'agroalimentaire et de la Forêt existe depuis plus d'un siècle et comporte 3 catégories : les Concours des animaux, les concours des produits et les concours de Jugement par les jeunes.
Le concours des produits a pour vocation de récompenser les meilleurs produits du terroir français et de valoriser la diversité et la qualité de la production agricole et de la gastronomie françaises.
Chaque année, il s'ouvre à de nouveaux produits et le safran est entré en 2013.
La finalité du concours est de confronter les meilleurs échantillons d'une catégorie.
Les récompenses sont des médailles d'Or, d'Argent et de Bronze.
Le safran est une épice extraite de la fleur du Crocus. Appelé aussi Or rouge, il est l'épice la plus chère au monde. Originaire du Moyen-Orient, il est cultivé depuis plus de 35 siècles.
Surtout utilisé dans la cuisine, il donne au plat une couleur jaune or et une saveur particulière.
J'utilise assez souvent le safran (voir conseils) dans ma cuisine surtout orientale mais pour ce safran médaillé Or, j'ai opté pour une recette où cette épice a la part belle.
Cette crème, très facile à réaliser, est délicieuse.
INGRÉDIENTS :
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d’eau de rose
- 25 gr de maïzena
- 30 gr de sucre
- 1 pincée de pistils de safran.
PRÉPARATION :Écrasez les pistils de safran entre les doigts (le pouce et l'index). Rajoutez-les au mélange.
Versez dessus le lait et l'eau de rose. Mélangez bien l'ensemble. Mettez de côté.
Laissez reposer une 30aine de minutes.
Mettez la casserole sur feu doux. Menez doucement à ébullition.
Faites cuire jusqu'à épaississement. Versez la crème dans des verrines.
Mettez au frais.
Un délice cette crème, j'en ai fait il n'y a pas longtemps :-)
RépondreSupprimerAvec ce safran de qualité, ces petites crèmes doivent être un délice en bouche.
RépondreSupprimerche bontà e che meraviglia questa crema d'oro !!!!
RépondreSupprimerche bellissimo colore giallo oro :)
RépondreSupprimerdev'essere delicatissima. un bacio, buona giornata
Una crema de lujo, me gusta mucho.
RépondreSupprimerQuelle belle couleur! Je ne savais pas que le safran pouvait être utilisé en version sucrée...encore une découverte!
RépondreSupprimerBonne soirée, Bizz
Bravo Nadji!! Tres delicieux!!
RépondreSupprimerBonne soirèe!!
ça doit être un délice surtout avec un Safran Bio de cet qualité !!!
RépondreSupprimerbravo ça donne envie
Des difficultés à tes laisser des coms (ou peut être que tu en as déjà reçu 15 de ma part.... Hum....)
RépondreSupprimerJe disais donc que je ne connais pas mais que j'ai bien envie d'essayer!
A bientôt!
bellissima e delicata, deve essere deliziosa !
RépondreSupprimerJ'aimerais bien goûté tu l'amènes au salon du blog :-)
RépondreSupprimerLa couleur est magnifique:) J'utilise trop peu le safran!
RépondreSupprimerHum elle donne envie!
RépondreSupprimerJ'adore Nadji :)
RépondreSupprimerBizzz
J'adore Nadji :)
RépondreSupprimerBizzz
Originale cette crème! Ca doit être bien bon!
RépondreSupprimerTiens tiens ! Je n'ai jamais utilisé du safran pour une crème ! Belle idée
RépondreSupprimerun délice que j'aimerais bien goûter ! bises
RépondreSupprimerHum cette crème m'intrigue et me plaît déjà !
RépondreSupprimerBon samedi, bises.
Oh la la que c'est beau, ça ! J'adore le safran, tant dans les préparations salées que sucrées ... Je l'essaierai volontiers, cette crème !
RépondreSupprimerBisous et bonne journée
Hélène
ça ressemble un peu à la recette de crème caramel
RépondreSupprimerhttp://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/abdominoplastie-tunisie.php
Je cherchais un dessert à servir à la suite d'un tagine aux olives...cette creme a ete parfaite et delicieuse. Elle a ete tres appreciee par mes convives. Merci pour le part age :-)
RépondreSupprimerMimiami
Cette crème est très facile à faire et plutôt économique à part le safran,bien sûr.Je la goûterais ce soir,et je vous donnerai mon avis.
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