Sauté de bœuf aux 2 betteraves.

by - personNadji

09:00

Ce sont les vacances et pas trop envie de passer trop de temps dans la cuisine.
Alors, je vous propose une une recette simple et rapide.
Les steaks peuvent être simplement grillés ou pour plus de goût encore, coupés en lanières et sautés rapidement dans une fondue d'oignons.
La betterave a un goût doux, sucré et délicat. Elle est consommée en crudités ou cuisinée et accommodée.
La bicolore est très jolie. Cuite dans l'eau, elle perd ses couleurs. Raison pour laquelle j'ai préféré la sauter pour sa douceur et la garder crue pour son croquant.
Un plat délicieux.
Très bon dimanche sous le soleil.

INGRÉDIENTS :

P/2 personnes
300 gr de steaks
1 betterave bicolore
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon
Sel
Poivre
Quelques feuilles de persil.

PRÉPARATION :
Coupez la viande en lanières.
Épluchez l'oignon. Ciselez-le. Hachez l'ail.
Chauffez 2 cuillères d'huile dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon.
Faites revenir à feu assez fort en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser sans coloration. Ajoutez la viande. Faites sauter rapidement. Salez. Poivrez.
Réservez.

Épluchez la betterave. Lavez-la Coupez-la en julienne. Salez.
Faites chauffer l'huile restante. Faites sauter la moitié de la betterave.
Égouttez sur un papier absorbant.
Servez la viande accompagnée de la betterave sautée et de la betterave crue.
Saupoudrez l'ensemble de persil haché.