Name: Nems au Thon Croustillants
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 nems
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 boîte de 185g de thon nature; 3 cuillères à café de sauce huître; 3 cuillères à café de sauce piment ail et gingembre; 100g de germes de soja; 1 carotte râpée; 2 cuillères à soupe de coriandre hachée; 8 feuilles de spring roll pastry ou de feuilles de brick; De l'huile pour friture; De la sauce AYAM™ pour Nems; 1 laitue

Nems croustillants au Thon.

by - personNadji

08:30

INTRODUCTION :

Avec le retour du beau temps et la fin de l’hibernation, l’envie de voyager me reprend… et j’embarque avec moi vos papilles !

Aujourd’hui, direction l’Asie avec des nems ultra croustillants, mais revisités : ici, pas de poulet ni de porc, mais du thon ! Une alternative originale et savoureuse, qui se marie à merveille avec les germes de soja et la carotte.

Pour parfumer ces bouchées croustillantes, j’ai choisi des produits Ayam, que l’on trouve facilement en grandes surfaces en France. J’ai déjà testé leur curry rouge, leur curry vert et leur kaya, et chaque fois, c’est un vrai régal. Cette fois encore, ces sauces viennent sublimer mes nems en leur apportant une touche authentique et parfumée.

Les feuilles que j’ai utilisées, les spring roll pastry, sont idéales pour réaliser des nems bien dorés et croustillants. On les trouve dans les épiceries asiatiques ou indiennes. Elles sont similaires aux feuilles de brick et peuvent aussi servir à préparer des samossas.

Et si vous n’avez pas de germes de soja sous la main ? Pas de souci ! D’autres associations fonctionneraient aussi très bien. Pourquoi ne pas essayer avec du chou finement émincé ou des vermicelles de riz pour varier les textures ?

Alors, prêts à vous régaler avec ces nems au thon croustillants et gourmands ?

INGRÉDIENTS :

1 boîte de 185 gr de thon nature
3 cuillères à café de sauce huître
3 cuillères à café de sauce piment ail et gingembre
100 gr de germes de soja
1 carotte râpée
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
8 feuilles de spring roll pastry ou de feuilles de brick
De l'huile pour friture
De la sauce AYAM™ pour Nems
1 laitue.

PRÉPARATION :

Préparation de la farce

Épluchez et râpez la carotte.
Égouttez le thon.
Dans un saladier, mélangez le thon, les germes de soja, la coriandre et la carotte.
Ajoutez les sauces et mélangez bien à l’aide d’une fourchette.

Comment rouler les nems ?

Posez une feuille de spring roll pastry devant vous.
Déposez la farce :
Mettez une cuillerée de farce sur le bord de la feuille et étalez-la en forme de boudin sur les 2/3 de la surface.
Roulez les nems :
Enroulez la feuille une à deux fois sur la farce.
Repliez les extrémités vers l’intérieur.
Continuez à rouler sans trop serrer.
Humidifiez l’extrémité avec un peu d’eau ou de blanc d’œuf pour bien sceller.
Déposez les nems sur une feuille de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent.

Cuisson : Friture des nems

Versez de l'huile dans un wok ou une grande poêle et faites chauffer à feu moyen.L’huile doit être chaude mais pas brûlante.
Déposez les nems dans l'huile, ourlet vers le bas, pour éviter qu’ils ne s'ouvrent.
Ne les serrez pas trop, sinon ils risquent de coller.
Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Égouttez et servez :