Riz frit à ma façon.

by - personNadji

08:30

C’est le début du weekend et pour ne pas passer trop de temps dans la cuisine, je vous propose une variante du riz frit indonésien mais fait avec des ingrédients que l’on peut trouver partout, (exit la sauce soja sucrée nécessaire dans la recette d’origine) et des légumes de saison ( poireaux, céleri-branche etc.).

Le curry vert peut être remplacé par du curry simple ou ras el hanout.

J’ai fait mon riz frit avec des crevettes mais on peut le faire aussi avec un reste de poulet ou totalement végétarien.

Je n’ai pas l’habitude de cuisiner le céleri-branche comme ingrédient essentiel d’une recette. Une branche dans un bouquet garni, oui, une branche coupée en morceaux dans la chorba frick, oui mais pas comme légume à part entière.

Si vous utilisez des crevettes cuites, mettez-les au dernier moment pour qu'elles ne réduisent pas trop à la cuisson.

J'ai rajouté un petit peu d'eau pour ne pas avoir à mettre trop d'huile comme cela devrait être.

Un plat rapide, facile à faire et très bon.

INGRÉDIENTS :

2 poireaux
4 branches de céleri
1 petit oignon
1 verre (250 ml) de riz (mélange de riz basmati et de riz sauvage)
200 gr de crevettes roses décortiquées
200 gr de petits pois (en boite ou surgelés)
1 cuillère à soupe de curry vert
3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel. Poivre.

PRÉPARATION :
Cuisson riz :
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Salez. Ajoutez le riz.
Faites cuire 10 min après la reprise de l’ébullition sur feu moyen. Égouttez.
Cuisson légumes :
Coupez le poireau en deux dans la longueur, ainsi il sera plus facile de le laver et de le débarrasser de la terre. Coupez-le en fines tranches.
Faites de même avec les branches de céleri après les avoir lavées.
Épluchez et lavez l'oignon. Ciselez-le.
Chauffez l’huile dans un wok ou une marmite. Ajoutez l'oignon.
Faites-le revenir à feu assez fort pour un début de caramélisation.
Ajoutez le céleri et le poireau.
Faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils fondent. Salez. Poivrez.
Ajoutez le curry et les petits pois.
Si les petits pois sont frais ou surgelés, faites-les blanchir d’abord quelques minutes.
Mélangez. Laissez revenir un moment. Mouillez avec ¼ verre d'eau.
Ajoutez le riz et les crevettes.
Mélangez l'ensemble jusqu'à ce que le riz soit totalement enrobé de légumes.
Servez chaud.