Pour ce dimanche matin, je vous propose des petits pains bien chauds avec un joli façonnage sous forme de tresse.
Le yaourt donne un agréable goût à la pâte avec une légère sensation acidulée.
J’ai enfourné 8 pains et il m'en restait 4.
Plutôt que d'attendre une 2ème fournée, j'ai fait cuire les petits pains dans la multifry Delonghi pendant 10 minutes.
L’idéal pour avoir des petits pains fraîchement cuits. On peut éventuellement congeler des petits pains et les faire cuire par petites quantités.
Source : recette de Nadia Kassimi publiée sur Face Book.
INGRÉDIENTS :
- Le pot de yaourt vidé servira de mesure
- 2 Pots de yaourt nature de 110 gr chacun
- 1 pot d'huile
- 1 pot d'eau tiède
- 2 Cuillères à soupe de lait en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
- 12 gr de levure chimique
- 600 gr de farine environ (en plus ou en moins)
- 12 gr de sel
- 1 œuf.
PRÉPARATION :
Laissez reposer quelques minutes, le temps que la levure se mette à buller.
Mélangez le yaourt, le lait, la levure chimique, le sel, le sucre et l’huile ensemble dans la cuve d’un pétrin. Ajoutez la levure.
Ajoutez progressivement la farine en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux parois de la cuve (10 à 15 min)
Huilez légèrement vos mains. Enduisez la surface de la pâte. Couvrez.
Mettez dans un endroit chaud et à l'abri des courants d’air. Laissez doubler de volume.
Dégazez la pâte.
Façonnage :
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 min ou jusqu'à ce qu’ils soient dorés.
Mettez à refroidir sur une grille.
Coupez la pâte en 10 à 12 morceaux égaux (selon la taille désirée). Formez des boules.
Laissez reposer la pâte quelques minutes pour qu'elle soit plus facile à travailler.
Reprenez la boule. Travaillez la moitié de la boule en long boudin.
Aplatissez le boudin. Coupez-le en 3 branches. Faites une tresse avec les branches.
Roulez la tresse autour de la boule en hauteur. Le bout de la tresse doit être sous la boule.
Ne serrez pas sinon la tresse risque d'éclater pendant la cuisson.
Posez les petits pains au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Couvrez.
Laissez lever de nouveau.
Battez le jaune d’œuf avec 1 cuillerée d'eau froide. Dorez les petits painsMettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 min ou jusqu'à ce qu’ils soient dorés.
Mettez à refroidir sur une grille.
DÉGUSTEZ.
Pains cuits dans la Multifry :
Ils sont superbes et merci pour la technique de ce joli façonnage. Bon dimanche Nadji. Bisous
RépondreSupprimerle forme dei tuoi lievitati sono sempre meravigliose :)
RépondreSupprimerun bacio, buona domenica
Hum, tu me donnes envie d'un second petit déjeuner <3
RépondreSupprimerBon dimanche, bises.
Rien de mieux que de la bonne boulange bien fraîche pour son dimanche matin !
RépondreSupprimerJe retiens le joli façonnage....et la pate au yaourt....enfin, tout quoi....sauf la multifry que je n'ai pas......ce sera au four seulement.....
RépondreSupprimerJ'adore le façonnage de ces petites brioches, Bisous
RépondreSupprimerUna pinta fabulosa.
RépondreSupprimerEspectacular.
RépondreSupprimerBesos
Ces petits pains son très jolies et sûrement delicieux.
RépondreSupprimerÀ bientôt!!
Ils sont trop beaux!
RépondreSupprimeret quelle belle leçon de façonnage!
Peut on les faire cuire au four traditionnel?
Bizzz Nadji
Ils sont bien jolis tes petits pains !
RépondreSupprimertrès joli façonnage!! ça me donne faim! Très bon dimanche! Bisou!
RépondreSupprimerTe han quedado fantásticos y muy bonitos.
RépondreSupprimerbesos
ils doivent être super moelleux ! bises
RépondreSupprimerIls ont l'air délicieux ! Je voudrais bien être au petit déjeuner ...
RépondreSupprimerils sont bien beaux ces petits pains! j'en aurai biens ait mon petit déjeuner de ce matin!
RépondreSupprimerIls sont superbes et bravo pour le façonnage.
RépondreSupprimerMoi je suis pratiquement nulle dans ce genre de façonnage! Je t'engagerais tout de suite!Hi!
RépondreSupprimerIls sont super beaux tes pains!
J'aime beaucoup la boulange ça me détent, et j'aime j'aime beaucoup ces petits pains !!! je note, bises et bonne soirée
RépondreSupprimerIls sont vraiment très mignons !
RépondreSupprimeroh qu'ils sont mimi et bien dorés tes petits pains!!! gros bisous
RépondreSupprimersei bravissima Nadji, le tue ricette mi incantano sempre !
RépondreSupprimerIl est magnifique!
RépondreSupprimerFavolosi cara!!! :-))
RépondreSupprimerBaci a presto <3
Deicieux Nadji!! Et tres moelleux! Bravo!!
RépondreSupprimerVeramente bellissimi e golosi!!!
RépondreSupprimerBuona serata Nadji! :)
ils ont une belle couleur et ont l'air très molleux !
RépondreSupprimerIls sont superbes bravo
RépondreSupprimerBisous
la recette a l'air super mais je ne comprends pas trop bien on met deux levure differentes ? de quel type ? merci de me repondre cordialement delicesdedith
RépondreSupprimerSei sempre bravissima anche coi lievitati!!! Complimenti
RépondreSupprimerJ'ai mis le temps mais je les ai faits!...délicieux, même si mes tresses étaient un peu moins réussies...
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