Moelleux au Chocolat et Caramel.

Nadji
by - personNadji
08:30
Pour cette fin de semaine, je vous propose une petite gourmandise qui va nous remonter le moral : un moelleux au chocolat bien chocolaté et ultra léger.
Les dés de caramel qui auront coulé au fond du moule vont caraméliser encore plus  et donner du croquant à la texture .
Malgré l'absence de la levure, le gâteau va être d'une légèreté extraordinaire grâce aux blancs d'oeufs battus en neige.
Le gâteau va beaucoup gonfler pendant la cuisson. En refroidissant, il va retomber un peu, laissant une surface craquelée.
Le gâteau est fragile au démoulage. Faites très attention en le sortant du moule.
La maïzena et la margarine en font un gâteau sans lactose et sans gluten.
Je me suis inspirée d'une recette de Cuisine Actuelle.

INGRÉDIENTS  :
  • 125 gr de margarine (ou de beurre)
  • 125 gr de chocolat à 65% de cacao
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 30 gr de farine
  • 50 gr de poudre d'amandes
  • 5 caramels mous.
PRÉPARATION  :
Coupez les caramels en dés. Roulez-les dans un peu de farine.
Cassez les œufs. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige.
Hachez le chocolat. Faites-le fondre au bain-marie avec la margarine.
Ajoutez le sucre. Mélangez. Ajoutez les jaunes d’œufs. Mélangez bien.
Ajoutez les dés de caramel,  la farine et la poudre d'amandes. Mélangez.
Ajoutez les blancs d’œufs en neige.
Incorporez-les  délicatement, en soulevant la spatule pour ne pas casser les bulles.
Chemisez un moule carré de 22 cm de papier sulfurisé. Graissez-le.
Versez la pâte  chocolatée dans le moule.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 30 min. 
Laissez refroidir. Démoulez.
 Coupez en carrés.
Servez nature ou saupoudré de sucre glace.
DÉGUSTEZ.

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24Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. LadyMilonguera16 janvier 2015 à 09:11

    Comme il est tentant ton moelleux... Il a du faire des heureux !

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  2. Federica Simoni16 janvier 2015 à 09:24

    che meraviglia, chissà buono!!!

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  3. Federica16 janvier 2015 à 09:24

    Che quadrotti super golosi, quello che servirebbe per tirar su il morale oggi
    Un bacio, buon we

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  4. nathalielielie16 janvier 2015 à 09:56

    hmmmm j'en veux !!!!!! ;-) bonne journée

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  5. schotzy16 janvier 2015 à 10:30

    Il m'a l'air fondant à souhait. Une bien belle gourmandise. Bonne journée

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  6. silvia brisi16 janvier 2015 à 11:05

    Tres delicieux Nadji!!
    Bonne fine du semaine!!

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  7. Camilleb16 janvier 2015 à 12:03

    Hum ça m'a l'air trop bon!

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  8. La Miss Tamara16 janvier 2015 à 12:13

    Un peu de douceur dans ce monde de brutes... Merci beaucoup ! A bientôt.

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  9. Esther B16 janvier 2015 à 12:43

    Une belle gourmandise décadente ça!!!

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  10. Oumleïla16 janvier 2015 à 14:23

    salam! aïe aïe aïe tu nous tentes là Najdi avec cette tuerie!!!

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  11. Chrystel16 janvier 2015 à 14:50

    Rhoooo, Nadji, ce qu'il est beau ce gâteau. Il me plait ENORRRRRMEMENT !
    Je note illico
    MErci
    Bises et bon W-E

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  12. Pounchki16 janvier 2015 à 14:50

    humm qu'il me plait ton moelleux, je craque !! bisous et bon week-end :)

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  13. Andrée16 janvier 2015 à 20:30

    Comme il a l'air gourmand et savoureux...! J'en veux bien un petit bout (lol). Bisous

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  14. DAN16 janvier 2015 à 21:21

    Oh! tendrement délicieux!! MMM!

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  15. kouky16 janvier 2015 à 21:44

    hummm!! bien gourmand! je note pour tester!!

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  16. sherazade16 janvier 2015 à 22:54

    qu'est ce qu'il donne envie ton moelleux je me servirai deux fois sans gène, ihihiih, bisous

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  17. Michèle17 janvier 2015 à 05:31

    Miaaaammm!!!!

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  18. Babeth De Lille17 janvier 2015 à 10:14

    On craque toutes pour le chocolat !.......

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  19. Lucie et Nicolas17 janvier 2015 à 17:15

    Il a l'air délicieux !!!

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  20. maryam rose17 janvier 2015 à 21:52

    Je prendrais bien un bout pour mon dessert :)

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  21. Hélène (Cannes)17 janvier 2015 à 22:02

    J'aime les gâteaux au chocolat à la croûte craquelée ...
    Des bises
    Hélène

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  22. Gloria Baker18 janvier 2015 à 05:56

    Tres delicieux !
    Je aime beaucoup Nadji!
    Bisous!

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  23. sarah18 janvier 2015 à 10:42

    il a l'air terrible ton gâteau Nadji!!

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  24. virginie moreau27 novembre 2015 à 08:42

    Rho, quelle gourmandise !!

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