J'ai récemment fait l'acquisition d'un livre de Cyril Lignac : Cuisine Express (Editions Hachette).
Mon premier test a été pour cette crème de caramels délicieuse mais un peu trop sucrée à mon goût. Raison pour laquelle je propose de diminuer la quantité de sucre.
Pour savourer cette crème au maximum de ses saveurs, Cyril Lignac propose de la déguster tiède, nature ou accompagnée de biscuits tels que des langues de chat, des tuiles aux amandes ou des cigarettes russes.
Je vous souhaite un très bon weekend.
- P/ 4 à 6 verrines
- 100 gr de caramels mous
- 20 cl de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 40 gr de sucre semoule (30 gr)
- 20 gr de farine
- 100 gr de beurre ramolli.
Assemblez les caramels et le lait dans une casserole. Faites chauffer jusqu'à frémissements.
Remuez afin de fondre fondre. Fouettez les jaunes et le sucre pendant quelques minutes.
Ajoutez la farine. Mélangez.Versez le lait au caramel bien chaud dessus.Mélangez.
Reversez toute la préparation dans la casserole.
Laissez cuire quelques instants à feu doux, en mélangeant jusqu'à ce que la crème épaississe.
Retirez du feu.
Versez la crème obtenue dans un saladier. Laissez tiédir à température ambiante pendant un moment.
La crème doit paraître juste tiède au doigt avant de passer à l'étape suivante.
Quand la température est atteinte, ajoutez peu à peu le beurre (qui doit avoir la consistance d'une pommade) en mélangeant.
Mixez la crème pendant une bonne minute pour obtenir une crème très onctueuse.
Servez aussitôt.
DÉGUSTEZ.
pourquoi ajouter du sucre ? il semblerait que ce soit trop sucré !
RépondreSupprimerà tester...
che tentazione irresistibile questo dessert.
RépondreSupprimerun abbraccio, buon fine settimana
Très appétissante cette crème
RépondreSupprimerQue ça a l'air bon... J'y plongerais bien ma cuillère !
RépondreSupprimerBises et bon samedi !
salam Nadji, encore une gourmandise comme je les aime! ta verrine est à tomber par terre!
RépondreSupprimerJe aime beaucoup les caramel yum yum. Bonne journée. Diane
RépondreSupprimerj'adore les crèmes au caramel, la tienne me tente beaucoup :) merci pour le partage ! bisous et bonne soirée
RépondreSupprimersuperbe, une belle gourmandises
RépondreSupprimerMuy buen postre Nadji.
RépondreSupprimerUn abrazo
Blanca de JUEGO DE SABORES
Avec moins de sucre ( je n'aime pas quand c'est trop sucré ), ce doit être terrible !!!!!!!!!!
RépondreSupprimerJe aime beaucoup!
RépondreSupprimerAh I would like eat one now:))
Una delizia super golosa, complimenti, è sempre un piacere passare a trovarti!!!!
RépondreSupprimerLovely dessert.
RépondreSupprimerRoh ça doit être une tuerie!
RépondreSupprimerJe préfère aussi moins de sucre.
RépondreSupprimerUne délicieuse crème de caramels.
Bon dimanche!
Comme elle est gourmande cette crème !
RépondreSupprimerUne crème au caramel délicieuse!
RépondreSupprimeruna proposta deliziosa !
RépondreSupprimerTres delicieux et gourmande!! Bravo Nadji!!
RépondreSupprimerBonne semaine!!
Una estupenda crema.
RépondreSupprimerUn saludito
Ça a l'air vraiment très gourmand! Je note cette recette qui me donne bien envie :)
RépondreSupprimerCe commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.
RépondreSupprimerLa photo met bien en valeur cette recette, je pense l'essayer dans quelques jours inch'Allah, il est fort possible que la recette plaise car nous sommes de grands amateurs de caramels mous. Lou. Bisous.
RépondreSupprimerNous avons beaucoup aimé. Tiens-moi au courant si tu la testes.
SupprimerGrosse bise.