Boulettes végétales et poêlée de légumes Magda.

by - personNadji

08:30

Le moyen le plus sûr de faire manger le maximum de légumes à votre entourage ou vos enfants sans qu'ils s'en rendent compte : des boulettes végétales épicées, accompagnées d'une poêlée de légumes Magda® ( voir ici et ici ).

La poêlée ( cèpes, champignons de Paris, haricots verts, brocolis fleurettes et oignons rouges) est prête à l'emploi en 10 minutes.

Au lieu de la traditionnelle sauce tomates, j'ai opté pour une sauce blanche.

J'ai testé pour la 1ère fois la Sojade sauce de soja nature à la place de la crème fraîche. On obtient une sauce onctueuse, très bonne au goût et surtout beaucoup plus légère. On peut l'épicer au goût.

Pour les boulettes, j'ai utilisé une recette de Ôna, jeune chef de "Super Naturelle"

INGRÉDIENTS :

Boulettes :
100 gr de pommes de terre cuites
150 gr de haché végétal Sojade
1 petit oignon
2 cuillères à café de concentré de tomates
1 cuillère à café de ras el hanout (du garam massalé)
½ bouquet de coriandre fraîche
40 gr d'amandes
4 cuillères à soupe de flocons d'avoine ( je n'en avais pas).
Sauce :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
20 cl de Sojade soja cuisine
Sel. Poivre
Du garam massalé (selon le goût)
Accompagnement :
450 gr de Cèpes et Terroir® Magda.

PRÉPARATION :

Épluchez l'oignon. Ciselez-le.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez-y l'oignon. Faites revenir à feu assez fort pour un début de caramélisation. Ajoutez les épices. Mélangez bien. Laissez cuire un moment. Réservez.

Concassez les amandes. Grillez-les dans une poêle à sec en remuant souvent jusqu'à

ce qu'elles dorent bien.

Écrasez grossièrement les pommes à la fourchette. Ajoutez le haché végétal.

Lavez et hachez la coriandre. Mélangez l'ensemble des ingrédients.

Vérifiez l'assaisonnement. Malaxez bien le tout.

Formez des boulettes de la taille d'une noix en pressant bien pour qu'elles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.

Cuisson :

Placez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180°C.

Chauffez un peu d'huile neutre dans une poêle. Faites dorer les boulettes de tous côtés.

Posez-les sur du papier absorbant.

Sauce :

Épluchez l'oignon. Ciselez-le.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez-y l'oignon. Faites revenir à feu assez fort.

Salez. Poivrez. Ajoutez les épices. Faites bien revenir.

Ajoutez la soja cuisine Sojade. Menez à ébullition. Laissez épaissir un peu. Rectifiez l'assaisonnement

Réservez au chaud.

L'accompagnement :

Faites chauffer une poêle à sec. Versez-y le contenu du sachet de champignons sans décongélation préalable. N'ajoutez pas de matière grasse. Laissez cuire à couvert 8 à 10 minutes.

Remuez régulièrement. Rectifiez l'assaisonnement.

Servez les boulettes accompagnées de la poêlée de légumes

Arrosez de sauce de soja.