Dans quelques jours c'est l'automne et pourtant, le beau temps perdure. Magnifique, profitons-en au maximum.
Plus caloriques que nos habituels haricots vapeur mais tellement bons.
On peut sauter les haricots verts ou sauter cette phase et finir leur cuisson dans la sauce pour une version plus light.
Ce tajine peut se préparer en sauce blanche comme c'est le cas ou en sauce rouge. Pour cela, il faut rajouter une tasse de coulis de tomates.
Bonne semaine à vous.
1 kg de haricots verts
500 gr de viande d’agneau
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère de ras el hanout
Du poivre
Du persil ou de la coriandre
2 gousses d’ail
Sel
Poivre
Un peu d’huile de friture.
Coupez les extrémités des haricots verts.
Enlevez les fils s’il y en a.
Coupez-les en 2 ou 3 tronçons selon la longueur des haricots.
Faites-les cuire à la vapeur.
Égouttez.
Laissez refroidir.
Faites-les sauter dans un peu d’huile.
Mettez de côté.
Sauce :
Épluchez et ciselez l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une marmite.
Ajoutez l’oignon.
Laissez revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez la viande, le sel et les épices.
Laissez revenir.
Ajoutez 1 verre d’eau.
Couvrez.
Laissez cuire.
Ajoutez les haricots verts.
Couvrez.
Laissez cuire quelques minutes.
Parsemez de persil ou coriandre hachée.
Servez chaud.
DÉGUSTEZ.
Prépare moi une assiette j'arrive de suite ;)
RépondreSupprimerHUMMMM j'adore ce tajine je le fais de temps en temps, ton tajine me donne envie, bravoooo
RépondreSupprimerbonne journée Nadji
Un buen plato que sin duda hará que aproveche estupendamente las judías que tiene mi padre en el huerto, es una receta original y con el cordero y el ras al hanout el sabor tiene que ser fabuloso.
RépondreSupprimerBesos
Je sens que ce plat va me plaire beaucoup ! Très bonne idée. Bonne journée.
RépondreSupprimerSe ve estupendo este tajín.
RépondreSupprimerUn ottimo piatto con le verdure,bravissima!!:-))
RépondreSupprimerCiao,felice serata cara
Tout me plaît dans ce bon tajine, ça me donne envie...
RépondreSupprimerBon après-midi, bisous.
J'ai congelé quelques sachets de haricots du jardin ! Ta recette me tente donc mais pas avec de l'agneau.
RépondreSupprimerBizoux
Pourrais-tu me dire combien de temps il faut laisser mijoter le tajine ?
RépondreSupprimerMerci d'avance.
Désolée Nono d'avoir tardé à te répondre. Je viens de voir ton message.Le temps de mijotage dépend de la viande choisie et de la grosseur des morceaux.
RépondreSupprimerPour la viande d'agneau, il faut compter entre 30 à 40 min ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
5 min à 10 min après le rajout des haricots à feu doux.
A bientôt