Sonia est une aminaute de Malaisie que j'ai eu le plaisir de rencontrer en avril dernier lors du 1er Salon du blog à Paris.
A cette occasion, Sonia m'avait offert, entre autres, un moule à gâteau mousseline, un modèle beaucoup utilisé dans cette partie de l'hémisphère. Récemment, Sonia a utilisé ce modèle de moule pour réaliser une brioche japonaise au lait concentré sucré.
Pressée de prendre les photos, j'ai oublié de la saupoudrer de sucre. Dommage.
Sonia, my friend, think you very much.
INGRÉDIENTS :
- 200 gr de farine riche en gluten
- 15 gr de lait concentré sucré
- 120 ml de lait
- 20 gr de sucre en poudre
- 3 gr de levure instantanée
- 20 gr de beurre salé, à température ambiante (ou 20 gr de beurre doux + 4 gr de sel).
- Farce :
- 20 gr de lait concentré sucré
- 20 gr de beurre salé à température ambiante.
- Garniture
- Amandes effilées, ou fruits secs de votre choix
- Sucre glace.
PRÉPARATION :
Mettez la levure dans un petit bol avec du lait tiède. Laissez buller un petit moment.Mettez la farine, le sucre, les laits et la levure dans la cuve du robot.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte qui se détache des parois.
Coupez le beurre en dés. Ajoutez-le à la pâte.
Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
Roulez la pâte en boule. Mettez-la dans un récipient fariné ou graissé. Couvrez.
Laissez doubler de volume dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air .
Farce :
Mélangez le beurre et le lait concentré jusqu'à obtenir un appareil homogène. Réservez.
Façonnage :
Dégazez la pâte. Étalez la pâte en rectangle (8 X 12 cm ). Coupez en 4 bandes égales dans la longueur.
Badigeonnez la surface de crème au lait. Mettez les bandes les unes sur les autres.
Coupez-les en 8 morceaux égaux.
Mettez les bandes autour de la cheminée en hauteur.
Couvrez.
Badigeonnez la surface de jaune d’œuf + 1 c.s d'eau froide.
Saupoudrez d'amandes effilées.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 170°C 25 à 30 min ou jusqu'à ce que la brioche devienne toute dorée.
Laissez refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace.
wowwww magnifica!!!!!
RépondreSupprimerune brioche bien délicieuse ;)
RépondreSupprimerBonne journée
Sam
Elle est magnifique !! Une découverte à faire à coup sûr, je retiens !
RépondreSupprimerBon mercredi, bises.
Ce qu'elle est belle cette brioche Nadji. Je suppose qu'elle est délicieuse !
RépondreSupprimerGros bisous
Chrys
Rholala, irrésistible ta brioche!!
RépondreSupprimerJe viens de me lever et ....je n'ai pas de Brioche :((
RépondreSupprimerdemain .....peu-être ))
bonne journée sous la pluie en Alsace
i tuoi lievitati sono sempre magnifici. è splendida la forma di questa brioche :) un bacio, buona giornata
RépondreSupprimerCon lo que nos gusta la leche condensada que sé este pastel sería todo un éxito en mi casa. Me gusta como te ha quedado Nadji, tiene que estar realmente delicioso.
RépondreSupprimerBesos :)
Wawww elle est vraiment belle cette brioche, belle réussite, bravo Nadji, bonne journée, bises.
RépondreSupprimerBelle!just beautiful and i love brioches look amazing mon amie Nadji,
RépondreSupprimerBises
Bonne journee
Ça doit être divin cette "farce" au lait concentre!....
RépondreSupprimerMa chère Nadji, je craque pour ta belle brioche:)
RépondreSupprimerSe ve fabulosa la textura.
RépondreSupprimerSaludos
Si elle était aussi bonne qu'elle est belle, alors, tu as dû te régaler!
RépondreSupprimerBizzz
Elle est superbe, une tuerie.
RépondreSupprimerCette brioche est hyper originale et magnifique!
RépondreSupprimerComme elle me fait envie ta brioche !
RépondreSupprimerFantástica receta y muy bien explicada, aunque seguro que parece más fácil de lo que es.
RépondreSupprimerMe encanta!!
Besos
wuau mas que délice elle est super moelleuse hummmmmmm bisou
RépondreSupprimerTiens je savais pas qu'ils boulangeaient les japonnais ! En plus avec du lait concentré sucré je craque ! Je mets de côté en attendant de résoudre le problème du moule ! :D
RépondreSupprimerMerci pour cette découverte !
waouw! elle a l'air divine cette brioche!!!
RépondreSupprimeret cette brioche aussi, elle est sympa comme tout !!!
RépondreSupprimerRebises et à bientôt
Receta en Español porfa , no entiendo este idioma , gracias
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