Même si l'été continue à nous bouder, gardons l'espoir de voir le soleil revenir afin que nous puissions enfin profiter de nos vacances.
Dans l'attente, je vous propose des samossas où à la traditionnelle combinaison feta/épinards, j'ai rajouté une fondue d'échalotes traditionnelles. Je trouve que leur douceur atténue agréablement la force du fromage.
Ces samossas, cuits au four, sont peu caloriques et peuvent être servis en entrée ou en apéro en famille ou entre amis.
- 3 échalotes traditionnelles
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 gr de pousses d'épinards
- 150 gr de feta
- 1 gousse d'ail
- 5 feuilles de pâte à filo ou plus
- 1 blanc d’œuf
- Des graines de sésame blanc et noir
- Sel, poivre du moulin.
Épluchez et ciselez les échalotes.
Faites-les revenir dans 2 cuillerées d'huile d'olive. Salez. Poivrez. Réservez.
Mettez une cuillerée d'huile d'olive dans une poêle.
Ajoutez les pousses d'épinards et l'ail haché. Mélangez.
Laissez tomber les épinards. Réservez.
Émiettez la feta.
Façonnage :
Entourez les feuilles de pâte à filo d'un torchon légèrement humide pour qu'elles ne sèchent pas.
Coupez chaque feuille en 2 dans la longueur.
A l'aide d'un pinceau, graissez légèrement la 1/2 feuille placée devant vous.
Pliez-la en 2 dans la longueur.
Sur l'extrémité d'une feuille, mettez une cuillerée d'échalotes.
Couvrez-la d'épinards puis de feta émiettée.
Pliez en triangle.
Roulez la feuille tout au long, toujours en triangle.
Mettez les samossas sur un plateau couvert d'un papier sulfurisé.
Badigeonnez la surface de blanc d’œuf.
Saupoudrez de graines de sésame blanc ou noir.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, th.6 10 à 15 min (+ ou - selon le four).
Sortez-les dès que les feuilles deviennent dorées.
Servez les samossas, en entrée.
DÉGUSTEZ.
Miam j'ai comme une petite faim tout d'un coup ;)
RépondreSupprimerBises
Ecoute, l'été ne boude pas en Bretagne où il fait littéralement beau depuis x temps. Baignades et promenades sont au rendez-vous chaque jour. J'avoue que la brume marine est présente parfois ou le ciel assombri mais 2 heures après le soleil apparait comme par enchantement. Je t'envoie un rayon pas plus j'en garde...
RépondreSupprimerRevenons aux samoussas qui sont magnifiques mais pour ma part ça sera des échalotes de Bretagne, de Cherrueix pour être plus précise, car elles sont cultivées dans la terre sableuse comme les carottes et autres... Choux... Les épinards heu, je ferai un effort promis.
Bises bonne journée
Très sympas ces samoussas, j'adore leur composition !
RépondreSupprimerBon mercredi, bisous.
Que bocado más rico, son ideales como entrante o aperitivo. También acabo de hacer yo unos triángulos de pasta filo pero con diferente relleno. Da mucho juego este tipo de pasta, tanto en dulce como en salado, me encanta.
RépondreSupprimerBesossss
Unos bocaditos deliciosos, me encantan.
RépondreSupprimerThey look fantastic! Perfect for a summery buffet.
RépondreSupprimerHummm ça me donne faim tout ça, j'aime beaucoup l'ajout d’échalote a la farce, je t'en pique un pour l'ftour, porte toi bien Nadji, bises.
RépondreSupprimerIls ont tout pour me plaire :) bises et bon après-midi !
RépondreSupprimervoila le soleil est revenu enfin !!!!tes samoussa sont top !!!
RépondreSupprimerà bientôt
hum ça me fait envie ^^
RépondreSupprimerDes samoussas version ligot avec un petit côté original apporté par ta compotée d'échalote ....je dis "oui" tout de suite ...sur que cela va me faire oublier cet été en berne de soleil !!!!
RépondreSupprimerBravo Nadji!! Tres gourmande et plein de saveur!!
RépondreSupprimerLes échalotes doivent effectivement apporter le petit plus qui va bien!......il faudra que je m'entraîne au pliage de jolis samoussas....je fais toujours des machins un peu volumineux.....les tiens sont charmants!...
RépondreSupprimerJ'ai déjà le soleil...midi oblige! et maintenant je me régale de ta recette.
RépondreSupprimerBiz
Ils sont très réussis ! J'en prendrais bien quelques uns !
RépondreSupprimerCes samossas sont à tomber! Les échalotes fondues doivent apporter beaucoup à l'ensemble et donner un petit goût différent au duo auquel on est habitués : feta/épinards!
RépondreSupprimerBises,
Lou
La garniture me plait beaucoup!
RépondreSupprimerBiz
Hoooooooooooo ils sont sublimes tes samoussas!
RépondreSupprimerIls font bien envie tes samossas !
RépondreSupprimerIls ont l'air bien sympa ces samossas !
RépondreSupprimerEpinard & feta, j'en raffole! faudra que j'essaye de faire des bricks a base de pate filo...le rendu à l'air super!!
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerLa recette est pour quelle quantité? Je dois en faire 15. Je dois doubler les proportions?
Merci
Bonsoir Sarah. Avec cette quantité, j'ai fait 10 samossas.
SupprimerTu peux doubler la quantité et s'il t'en reste, tu pourras toujours les congeler crus et faire une cuisson four quand tu veux.
Merci de ta visite et à bientôt