Name: Biscuits à la pistache et à la confiture
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 biscuits
Cuisine: Pâtisserie orientale
Ingredients: 80 g de beurre mou; 100 g de sucre de canne doux; 1 œuf; 100 g de farine de blé; 1 cuillère à café de levure chimique; 80 g de pistaches en poudre; 80 g de pistaches concassées; Fruitée Intense Cassis Bonne Maman (ou autre confiture au choix)

Biscuits à la Pistache et à la Confiture.

by - personNadji

08:30

INTRODUCTION :

La dernière semaine du Ramadan marque une période intense de préparatifs dans toutes les familles concernées. Les cuisines s'animent, les parfums sucrés envahissent les foyers, et chacun s'affaire à confectionner des gâteaux et pâtisseries traditionnelles pour célébrer l'arrivée de l'Aïd.

Parmi les incontournables des tables festives, je vous propose aujourd'hui des biscuits à la pistache , aussi faciles que rapides à réaliser. Leur texture fondante et leur touche croquante en font une gourmandise à savourer véritable avec un thé ou un café.

Si vous ne possédez pas de moules spécifiques, pas de panique ! Vous pouvez tout simplement former de petites boules de pâte et y creuser un creux avec le pouce (voir ici). Une méthode simple et efficace pour obtenir un joli résultat.

Pour la garniture, j'ai choisi la confiture fruitée intense Cassis de Bonne Maman , qui offre un parfait équilibre entre la douceur des fruits et une légère acidité, avec plus de fruits et moins de sucre . Bien sûr, vous pouvez varier les plaisirs en utilisant la confiture de votre choix : framboise, abricot, ou même un délicieux caramel au beurre salé !

Je m'absente quelques jours et ne pourrai malheureusement pas vous rendre visite sur vos blogs ou réseaux, mais je vous retrouve très bientôt avec de nouvelles gourmandises à partager.

En attendant, bonne préparation et très belle fin de Ramadan à toutes et à tous !

INGRÉDIENTS :

P/une 30aine de petits biscuits
80 gr de beurre mou
100 grammes de sucre de canne doux
1 œuf
100 g de farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
160 gr de pistaches (80 gr en poudre et 80 gr concassé(e)s)
Fruitée Intense Cassis Bonne Maman.
Des moules en silicone avec alvéole.

PRÉPARATION :

1️⃣ Préparation de la pâte

🔸 Préchauffez le four à 180°C .
🔸 Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
🔸 Ajoutez l' œuf , puis battez bien l'ensemble.
🔸 Tamisez ensemble la farine et la levure chimique , puis incorporez-les progressivement.
🔸Ajoutez la poudre de pistache et mélangez bien. La pâte doit être molle et homogène .

2️⃣ Façonnage des petits fours

🔸 Formez de petites boules de la taille d'une noisette.
🔸 Roulez-les dans les pistaches concassées pour les enrober.
🔸 Disposez-les dans des moules adaptés et tassez légèrement pour former une belle alvéole au centre.

3️⃣ Cuisson et finition

🔸 Faites cuire 10 à 15 minutes , jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
🔸Laissez refroidir avant de démouler délicatement .
🔸 Réchauffez légèrement la confiture pour la liquéfier.
🔸 Remplissez les alvéoles de confiture et laissez figer avant de déguster.

✨ Conseil : Conservez ces petits fours dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur et leur texture croquante !