Je vous propose, aujourd'hui, un dessert rapide à faire et ….........délicieux : un tutti frutti aux framboises. Une combinaison de meringues, crème chantilly et fruits rouges.
La chantilly est une crème fragile qui a une brève durée de vie.
Pour y pallier et donner de la fermeté , j'ai rajouté du mascarpone et une feuille de gélatine.
Jusqu'au lendemain, la crème n'avait pas pris une ride.
Les fruits sont à décliner à l'infini mais ce contraste blanc/rouge est tellement beau que je craque toujours pour les fruits rouges, De plus, l'acidité des framboises compense la saveur très sucrée des meringues,
- P/4 verrines
- Des meringues (4 grosses ou 12 petites) : achetées ou maison (recette ici)
- 250 gr de framboises
- 200 ml de crème fraîche entière
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 100 gr de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de lait ou d'eau
- ½ jus de citron
- 1 feuille de gélatine.
PRÉPARATION :
Mettez la crème, les branches du fouet et le bol 15 min dans le
congélateur.
Mettez la feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Faites chauffer le lait ou l'eau. Essorez la feuille de gélatine.
Faites-la fondre dans le liquide.
Versez la gélatine dans le mascarpone. Battez.
Commencez à battre lentement la chantilly.
Quand ça commence à prendre, ajoutez le sucre en continuant à
battre.
Pendant que ça prend, ajoutez le jus de citron.
Attention à vous arrêter à temps, le jus de citron aide la crème à
monter plus vite.
Mélangez la chantilly avec le mascarpone : ajoutez
progressivement la chantilly au
mascarpone en soulevant la masse avec une Maryse.
Montage :
Écrasez de la meringue dans le fond du verre.
Couvrez les meringues de framboises.
Remplissez délicatement et généreusement de crème. Mettez au frais.
Au moment de servir, garnissez de framboises et de meringues concassées.
DÉGUSTEZ.
Bonne idée le mascarpone ! Ce dessert me paraît fameux... Merci ! A bientôt
RépondreSupprimerHummmmmm... voilà qui me plait bien !
RépondreSupprimerUna vera delizia!!!! BRAVISSIMA!!!!
RépondreSupprimersa l'air bien délicieux!
RépondreSupprimerbisous
Adoro le meringhe e la chantilly!! Perciò il tuo dolce è perfetto per me!!!
RépondreSupprimerBuona giornata Nadji!
En voilà un bon petit dessert fruité et crémeux comme j'aime, miam !
RépondreSupprimerPasse un bon mercredi, bises.
tes photos sont juste magnifiques ! bisous
RépondreSupprimerCa m'a l'ai drolement bon
RépondreSupprimermiam, miam, je fond devant cette magnifique verrine de gourmandise.
RépondreSupprimerbizou
Tes verrines sont super gourmandes Nadji.
RépondreSupprimerBsies
Chrys
Tes verrines sont parfaites!! Bisous
RépondreSupprimerUnos vasitos fantásticos.
RépondreSupprimerSaludos
ça me met l’eau à la bouche ton dessert !
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RépondreSupprimerYou can gry from my
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tes verrines sont trop gourmandes ,ça me rappelle l'eton mess ,c'est délicieux !
RépondreSupprimerQuel joli dessert dans ces verrines, plein des saveurs.
RépondreSupprimerÀ bientôt!!
Cette verrine me plaît beaucoup. Je retiens l'idée du mascarpone et de la feuille de gélatine!
RépondreSupprimerBises,
Lou
Look delicious Nadji!
RépondreSupprimerWhat lovely idea!
Un genre de eton mess avec du mascarpone, ça ne peut qu'être DÉLICIEUX!
RépondreSupprimerMerci pour cette belle idée de dessert. Bonne journée!
RépondreSupprimerDelicieux Nadji!! Bravo!!
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