1 million de français sont intolérants, sensibles ou allergiques au gluten.
Le gluten est un ensemble de protéines contenues dans certaines céréales (blé (épeautre, froment, kamut...) orge, seigle et avoine).
La maladie cœliaque est caractérisée par une réaction anormale du système immunitaire au gluten. Elle peut se déclarer à n'importe quel âge.
Une fois la maladie déclarée, c'est à vie.
Les symptômes sont diarrhées, perte de poids, arrêt de croissance chez les enfants, ballonnement abdominal, aphtes récidivants, douleurs osseuses,fatigue, anémie....
Une alimentation sans gluten est indispensable pour les intolérants et les allergiques au gluten.
Or, 70 % des produits industriels contiennent du gluten.
Si nous sommes nombreux à aller faire nos courses sans trop de soucis, pour un allergique au gluten, c'est plutôt le parcours du combattant : il faut tout contrôler, tout vérifier.
Heureusement, les restaurants et les livres de cuisine sans gluten se multiplient de nos jours, permettant ainsi à 14 % des français de manger sainement tout en continuant à se faire plaisir.
Aujourd'hui, je vous propose un cake exotique crevettes et coco, sans gluten .
La levure chimique sans gluten se vend sur internet, sinon, j'ai lu sur des forums qu'elle peut être remplacée par du bicarbonate et une goutte de citron.
Source : Livret Maïzena (sans gluten).
INGRÉDIENTS :
- 100 gr de Fleur de Maïs Maïzena
- 50 gr de farine de riz
- 150 gr de crevettes cuites décortiquées
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 3 œufs
- 8 cl d’huile d’olive
- 12 cl de lait de coco
- 150 gr de mozzarella
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée.
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Râpez la mozzarella.
Mélangez, dans un saladier, les œufs, le lait de coco et l’huile.
Tamisez dessus la maïzena, la farine, le gingembre et la levure. Mélangez.
Ajoutez la mozzarella. Mélangez bien le tout. Salez. Poivrez. Mélangez.
Ajoutez les crevettes. Mélangez.
Couvrez votre moule à cake de papier sulfurisé. Versez la pâte dedans.
Tracez, avec un couteau, une ligne droite le long du cake.
Enfournez pendant 45 min. Laissez refroidir sur une grille.
Coupez en tranches ou en carrés.
Servez.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Bravo pour ce beau cake!! Bonne journée.
RépondreSupprimerche abbinamento particolare. questo cake è davvero sfizioso e sembra anche molto gustoso. un bacio, buon we
RépondreSupprimerhummm ça m'a l'air délicieux! merci pour le partage! bon vendredi
RépondreSupprimerUn excellent cake, tout pour me plaire :) bises et bon week-end !
RépondreSupprimerIl doit être en plus de délicieux très léger
RépondreSupprimerBizou
très original ton cake!
RépondreSupprimerbisous
Bien tentant !!!
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup cette cake!! Bravo Nadji!! Bon we!!
RépondreSupprimerGlutens are added to medications because they are useful as fillers
RépondreSupprimerand as a substance that will either hold the medication together (binder) or thicken it.
Sweet rice flour is the best at thickening sauces and gravies.
So the prospect of eliminating my baguette when having my
cheese or not having my Sunday treats was a little daunting.
Feel free to surf to my web blog :: gluten free taco seasoning
Il m'a l'air terrible je le mets dans mes favoris
RépondreSupprimerDesde ahora sigo tu blog y te visitare cada vez que pueda, me gusta tu receta y con tu permiso me quedo cotilleando un poquito más por aquí. Besos
RépondreSupprimerCe cake à l'air délicieux.
RépondreSupprimerJ'ajoute souvent de la maïzena en complément de la farine mais je ne pensais pas l'utiliser seule.
Merci du partage,
Chantal
merci pour toutes ces informations sur le gluten ! et pour cette délicieuse recette bisous
RépondreSupprimerFastidious replies in return of this difficulty with
RépondreSupprimerfirm arguments and telling everything oon the topic
of that.
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Un très beau cake bien savoureux !
RépondreSupprimerBis
Il a tout pour plaire ce beau cake.
RépondreSupprimerMerci Nadji
Bises
Rico y exótico me encanta tu cake,abrazos
RépondreSupprimerGood day! This is kind of off topic but I neeed some guidance from an established blog.
RépondreSupprimerIs it tough to set up your own blog? I'm not very techincal but I can figure things out pretty fast.
I'm thinking about creating my own but I'm
not sure where to begin. Do yoou have any points or suggestions?
Cheers
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Il m'a l'air bien sympa ce cake !
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