INTRODUCTION :
Pour rester dans l’univers des gourmandises pascales, je vous propose une deuxième recette d’œufs en chocolat, cette fois fourrés d’une mousse légère au mascarpone et chocolat noir.
Le moulage des coques s’inspire d’une astuce dénichée dans Papillote (n°8), permettant d’obtenir des parois plus épaisses, donc plus résistantes.
Pour éviter le gaspillage de chocolat, j’ai procédé deux par deux.
Le moment délicat : l’écalage !
Il faut manipuler les œufs congelés avec un couteau fin, doucement. Ne retirez surtout pas la fine membrane blanche à l’intérieur : elle protège la coque pendant qu’on l’écale.
INGRÉDIENTS :
Pour les coques :
- 4 œufs
- 200 gr de chocolat noir
Pour la garniture :
- 50 gr de mascarpone
- 50 gr de crème liquide
- 50 gr de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 blanc d’œuf
- 4 bonbons en forme d’œuf au plat (ou autre déco)
PRÉPARATION :
Les coques en chocolat :
- Décalottez les œufs et videz-les.
- Nettoyez les coquilles, laissez-les sécher à l’envers.
- Faites fondre le chocolat.
- Remplissez chaque coquille, puis mettez-les 10 min au congélateur.
- Videz l’excédent de chocolat. Replacez au congélateur pour durcir.
- Écalez délicatement les œufs en gardant les mains froides.
- Saupoudrez de cacao et réservez au frais dans des coquetiers.
La mousse au chocolat :
- Faites bouillir la crème, puis versez-la sur le chocolat haché. Laissez fondre.
- Battez le mascarpone avec le miel, ajoutez le chocolat refroidi.
- Incorporez délicatement le blanc monté en neige.
- Remplissez les coques. Laissez la mousse prendre.
- Décorez d’un bonbon. Servez bien frais.
Astuce :
Remettez les coques au frais dès qu’elles deviennent sensibles à la chaleur de vos mains. Plus elles restent froides, plus elles sont faciles à manipuler.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Raffinatissimo….come tutto quello che fai! Complimenti!
RépondreSupprimerIls me plaisent autant que les précédents ! Superbes et très tentants !
RépondreSupprimerTrès bon lundi de Pâques, bises.
j'adore ! quelle superbe idée ! bisous
RépondreSupprimerEstos huevos de pascua rellenos de mousse de chocolate son toda una tentación. Que idea má original y que buenos tienen que estar, para los amantes del chocolate son ideales.
RépondreSupprimerBesosss
Il est sublime cet oeuf!
RépondreSupprimermeravigliosi!!!!!!
RépondreSupprimerils ont l air succulent
RépondreSupprimerbravo à toi nadji
j ai changée d hébergeur de blog donc si tu veux passer sur le nouveau voila le lien
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Très beaux oeufs de Pâques ! Joli rendu.
RépondreSupprimerBizoux
Ils sont superbes et j'ai très envie de chocolat aujourd'hui.... dommage que Paris soit si loin!!!!
RépondreSupprimerC'est magique comme recette.
RépondreSupprimerBises Nadji
Bises
Chrys
Muy bonito, estupendo el resultado.
RépondreSupprimertes œufs son tout en gourmandise ! parfaitement réussis !
RépondreSupprimerSe ven muy lindos y seguro deliciosos,realmente perfectos tomaría uno,abrazos
RépondreSupprimerohh qu'ils sont beaux tes chocolats!!!
RépondreSupprimerJe n'ai pas pu me rendre au salon du blog à mon grand regret...bonne journée!!
Bonjour à tous, pour info si vous êtes en recherche de produits et d’infos produits vous pouvez demander à France-export-fv.com. Je suis expatriée et il m’ait très difficile de trouver certains produits. A plusieurs reprises j’ai commandé chez France export fv et j’ai toujours été très satisfaite.
RépondreSupprimerTu as du bien te régaler avec cette jolie gourmandise. Bonne journée!
RépondreSupprimerTrès beaux oeufs de Pâques..
RépondreSupprimerOh quel délice ces petits oeufs gourmands ! Bonne fin de journée bises
RépondreSupprimerchapeu chère Nadji!! j'aimerais essayer mais je ne suis pas trop capable de manier le chocolat...il faut que je m'efforce et que j'éprouve...bravo! bonne soirée
RépondreSupprimerJe conserve l'idée pour l'an prochain, c'est certain!
RépondreSupprimerC'est un sacré boulot, mais quel résultat!
RépondreSupprimerSono troppo belli Nadji!!!
RépondreSupprimerBacioni<3
Ke belle queste uova!!!!!
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