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La semaine dernière, Pure Via nous a conviés à un atelier gourmand pour confectionner des bonbons d'antan revisités.
Grâce à Benoît Castel, nous avons pu confectionner et déguster des sucettes et de la guimauve en toute gourmandise car faites avec du sucre Pure Via.
Le sucre Pure Via est à l'extrait de Stevia.
La Stevia est une plante naturellement sucrante avec 0% de calorie. Son pouvoir sucrant très élevé nécessite une quantité 2 fois moindre que notre sucre ordinaire,
Pour commencer mes essais avec le Pure Via, j'ai opté pour une balouza aux 2 oranges, un dessert tout ce qu'il y a de plus oriental, que j'ai trouvé chez Joumana.
La Balouza est une mouhalabiyé, faite à base de maïzena ou de crème de riz, surmontée d'une gelée d'orange. Joumana double le plaisir en superposant orange sanguine, crème de lait et orange ordinaire
Je pense que j'ai dégusté le dessert le plus light qui soit. De plus, grâce à la maïzena, ce dessert très peu calorique est sans gluten. Qui dit mieux????
INGRÉDIENTS :
- P/8 parts
- Crème à l'orange :
- 2 tasses de jus fraîchement pressé
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Pudding de lait :
- 2 tasses de lait
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre (facultatif)
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de maïzena
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger.
- Décoration :
- De la pistache concassée
- De l'orange confite.
PRÉPARATION :
Pudding d'orange
sanguine:
Faites dissoudre la maïzena dans une ½ tasse d'eau. Mettez le sucre et le jus dans une casserole.
Menez doucement à ébullition en remuant un peu pour dissoudre le sucre.
Ajoutez la maïzena. Remuez le mélange avec une cuillère en bois de préférence jusqu'à ce que l'appareil épaississe. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Mélangez. Ôtez du feu.
Faites de même avec le lait.
Faites dissoudre la maïzena dans une ½ tasse d'eau.
Mettez le sucre et le lait dans une casserole. Menez doucement à ébullition
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Mélangez. Ôtez du feu. Laissez tiédir quelques minutes.
Mélangez de nouveau la crème, si une croûte commence à se former .
Versez le mélange dans les verrines délicatement sur la gelée d'orange sanguine. Mettez au frais.
Pudding d'orange:
Faites de même avec le jus d'orange.
Tiède, versez-le délicatement sur la crème de lait. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
Décorez d'orange confite et de poudre de pistache.
Faites dissoudre la maïzena dans une ½ tasse d'eau. Mettez le sucre et le jus dans une casserole.
Menez doucement à ébullition en remuant un peu pour dissoudre le sucre.
Ajoutez la maïzena. Remuez le mélange avec une cuillère en bois de préférence jusqu'à ce que l'appareil épaississe. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Mélangez. Ôtez du feu.
Faites de même avec le lait.
Faites dissoudre la maïzena dans une ½ tasse d'eau.
Mettez le sucre et le lait dans une casserole. Menez doucement à ébullition
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Mélangez. Ôtez du feu. Laissez tiédir quelques minutes.
Mélangez de nouveau la crème, si une croûte commence à se former .
Versez le mélange dans les verrines délicatement sur la gelée d'orange sanguine. Mettez au frais.
Pudding d'orange:
Faites de même avec le jus d'orange.
Tiède, versez-le délicatement sur la crème de lait. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
Décorez d'orange confite et de poudre de pistache.
Elles me disent bien ces petites crèmes...
RépondreSupprimerTrès belle recette, elle ont l'air extra ces jolies crèmes !
RépondreSupprimerBon mardi, bises.
Un délicieux dessert ! merci pour le partage :) bisous et bon mardi
RépondreSupprimerOui, ce dessert a tout pour plaire ! Merci ! A bientôt
RépondreSupprimer!! Espectacular !!. Que maravilla de copas, quedan super llamativas y lucidas con tanto colorido. Me han enamorado Nadji.
RépondreSupprimerBesos
j'y plongerai ma cuillère avec un plaisir non dissimulé !! superbes !
RépondreSupprimerquelle est gourmande cette verrine!!! bisous
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hum quelle délice miam miam bravo bisou
RépondreSupprimerquelle merveille ! bisous
RépondreSupprimerun bijoux de gourmandise.
RépondreSupprimerbizou
Oh la la Nadji une crème délicieuse!
RépondreSupprimerJ'adore les photos.
Chantal
Wahou sublime cette verrine ! Un dessert vraiment parfait !
RépondreSupprimerBis
come sempre belli e buoni. con questi si può stupire anche l'ospite più esigente!
RépondreSupprimerVengo a saludarte y desearte Buena Pascua,exquisito postre me llevo un vaso,abrazos
RépondreSupprimerUn dessert gourmand et rafraichissant . Bises
RépondreSupprimerTe han quedado unas copas de lujo.
RépondreSupprimerSaludos
Un dessert vraiment délicieux et rafraîchissant.
RépondreSupprimerJe aime beaucoup Nadji! tres gourmand and look dleicious!!
RépondreSupprimerxo
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Sami
je sens que je vais déménager sur paris moi avec tous ces ateliers !!! humm ca donne envie
RépondreSupprimerElle me plait bien cette crème!
RépondreSupprimerEncore une belle découverte Merci ! Bonne journée bises
RépondreSupprimerC'est vrai que la balouza est légère, j'adore tes photos. Je viens de lire dans un livre de recette en arabe que c'est une très vieille recette arabe (elle avait un autre nom, almaziyah je crois). Bref, j'ai toujours envie de faire ce genre de desserts, avec plein de parfums différents.
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