Je suis dans ma
phase chocolat : c’est crème au chocolat (ici), brownies au chocolat (à
venir), crème yaourt au chocolat (à venir), fudge aux 2 chocolats et……
Aujourd’hui, je
commence par le fudge de Lorraine Pascale, chef culinaire anglais : une
version doublement chocolatée, tout ce qu’il y a de plus régressif.
Entre la quantité
de sucre et les marshmallows, j’avais peur que ce fudge ne soit trop sucré.
C’est l’impression
que cela donne à la première bouchée, mais c’est tellement bon, qu’on ne peut s’arrêter
à un seul carré.
En fin de cuisson,
ce fudge a tendance à figer assez vite. Alors, préparez le moule qui va le recevoir
avant de commencer et versez-le, dedans, vite.
Entre mon fils et
mes élèves, ce fudge a été liquidé dans la même journée. Je ne peux vous dire s’il
se conserve longtemps.
Un autre fudge aux pistaches de Nigella Lawson (ici).
INGRÉDIENTS :
- 70 gr de beurre
- 125 gr de lait concentré non sucré (Gloria pour moi)
- 300 gr de sucre brun
- 200 gr de marshmallows
- 75 gr de chocolat noir (70 % de cacao)
- 300 gr de chocolat pâtissier au lait.
Graissez
un moule carré de 20 cm avec de l’huile
neutre. Couvrez
d’une feuille de papier sulfurisé.
Hachez les
2 chocolats au couteau ou au robot.
Mettez le
sucre, le beurre et le lait Gloria dans une casserole. Placez sur feu doux.
Remuez à
la cuillère jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajoutez
les marshmallows. Augmentez
le feu.
Remuez jusqu’à
ce que les marshmallows fondent. Laissez
bouillir, toujours en remuant 4 à 5 min.
Enlevez
la casserole du feu. Ajoutez
le chocolat. Laissez
fondre 1 min sans toucher.
Mélangez
énergiquement pour avoir un appareil homogène.
Versez rapidement
dans le moule car ça va figer vite.
Étalez la
pâte dans tout le moule. Laissez
refroidir plusieurs heures. Coupez en
petits carrés.
Saupoudrez
de sucre glace (facultatif).
DÉGUSTEZ.
Il a l'air top ce fudge...
RépondreSupprimerJe découvre ton blog avec plaisir, magnifiques recettes très joliment présentées !
RépondreSupprimerEh bien, moi ça me va très bien que tu sois dans ta phase chocolat !!! Merci pour cette recette qui est forcément exquise... A bientôt Nadji...
RépondreSupprimergolosissimi questi quadrotti :) un bacio, buona giornata
RépondreSupprimerUne petite douceur à ne pas manquer!
RépondreSupprimerAvec un café serré, je ne dis pas non!
Humm! comment resister à une telle douceur!!!
RépondreSupprimermerci pour ce délice!!!
bizz
Sei stata bravissima!!! Mi piace molto questa tua creazione!!
RépondreSupprimerBacioni<3
Ça ressemble beaucoup à notre fudge ici au Québec, une vraie gourmandise:))
RépondreSupprimerNadji, esto es una tentación de las grandes!!. Que golosada, para empezar y no parar.
RépondreSupprimerBesosss
Fantastique Nadji!! J'aime beaucoup cette gateau!!
RépondreSupprimerBravo!!
Oh là !! Terrible gourmandise.
RépondreSupprimerMon fils aussi mangeait bientôt cette delice.
RépondreSupprimerBon mardi!!
houla tu veux nous faire saliver j'adore bizzz
RépondreSupprimerc'est le genre de truc que je ne dois pas commencer à manger....car je ne sais plus m'arrêter!....
RépondreSupprimerEsto es una delicia, para no parar.
RépondreSupprimerJe raffole des fudges, et quelle superbe présentation qui donne d'autant plus envie, bravo !
RépondreSupprimerBises.
Comment faire des heureux! succés assuré!
RépondreSupprimerVraiment exquis ! J'adore ça !
RépondreSupprimerBis
irresistibili dolcetti, grazie della ricetta!!!
RépondreSupprimerhum une tuerie!
RépondreSupprimerlove this fudge Nadji!!
RépondreSupprimerToi aussi tu as des tocs ...voilà qui me rassure (je ne suis pas la seule ) et qui me plait ...moi la chocodependante !!!
RépondreSupprimerhum que délice hum je te pique deux miam miam bisou
RépondreSupprimerun beau partage bien gourmand merci nadji !!!
RépondreSupprimerQué delicia eh?
RépondreSupprimerBesos.
Une belle recette ultra gourmande ! Vive ta phase "Chocolat", elle te va a ravir (lol). Bises
RépondreSupprimerIls sont terribles tes fudges, et ton assiette me donne très envie d'en piquer quelqu'uns.
RépondreSupprimerBravo, je te souhaite une bonne journée.
Bisous.