Récemment, j'ai découvert les nonnettes, ces petits gâteaux à base de pain d'épices, de marmelade d'orange et de miel, une spécialité de Dijon. J'avais le choix entre les savourer avec un café amer ou les transformer en un dessert facile et rapide à préparer.
Comme j'ai un faible pour les cakes pops, et que je n'en avais pas encore fait à l'orange, je me suis lancée dans la création de petites sucettes au biscuit épicé à l'orange, enveloppées dans une ganache au chocolat noir.
Pour équilibrer le goût sucré de la confiture d'orange, j'ai ajouté un carré frais de fromage salé. Traditionnellement, on fait fondre du chocolat dans lequel on trempe les sucettes. Cette fois-ci, j'ai choisi d'opter pour une ganache, celle que j'avais utilisée pour la bûche de Noël de C. Michalak.
- P/20 sucettes
- 200 gr de nonnettes à l'orange de Dijon (Nos régions ont du talent)
- 1 fromage carré frais
- Ganache :
- 10 cl de crème
- 25 gr de miel mille fleurs
- 100 gr de chocolat noir à 70%
- 3 cl d’huile
- 2 gouttes de colorant rouge
- Décoration :
- 50 gr de chocolat blanc
- Une 20 aine de bâtons à sucette.
- Placez les biscuits dans un robot culinaire et réduisez-les en chapelure.
- Ajoutez le fromage frais et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Façonnez de petites boules d’environ 15 g.
- Disposez-les sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
- Laissez reposer au frais pendant 15 minutes (ou au congélateur) pour que la pâte se raffermisse, ce qui facilitera le travail.
Ganache :
- Hachez le chocolat et faites chauffer la crème avec le miel jusqu’à ébullition.
- Versez la crème chaude sur le chocolat.
- Ajoutez l’huile et le colorant, puis mixez bien.
- Laissez tiédir.
Montage :
- Trempez le bout du bâtonnet dans la ganache chaude.
- Insérez-le dans chaque boule de pâte. Laissez refroidir pour que le chocolat durcisse et maintienne bien le bâton.
- Trempez ensuite les sucettes dans le chocolat restant.
- Tournez chaque sucette pour enlever l'excédent de chocolat.
- Laissez durcir au frais.
Finition :
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et ajoutez une demi-cuillère à café d’huile neutre pour le fluidifier.
- Versez le chocolat dans un petit sac en plastique et coupez un tout petit coin.
- Décorez les sucettes avec le chocolat blanc.
DÉGUSTEZ.
Elles ont du plaire ces cake pops !
RépondreSupprimerBen c'est franchement super beau !!!
RépondreSupprimerBizoux
salam aleykoum Nadji, macha'Allah tes cakes pops sont un pur bijou!
RépondreSupprimerelles sont super je te pique une bisou
RépondreSupprimerC'est trop beau!
RépondreSupprimerche golosi e sfiziosi bon bon :)
RépondreSupprimerun bacio, buona giornata
Ça m'a l'air franchement bon et ils sont très très réussis ces pops!
RépondreSupprimertes popcakes doivent être délicieusement parfumés ! Et le miroir est bien joli.
RépondreSupprimerIls sont très beaux... Je t'en piquerais bien...
RépondreSupprimerBises, bon après-midi !
Ces cake pops sont très jolies Nadji et sûrement delicieusses.
RépondreSupprimerÀ bientôt.
Bonsoir Nadji,
RépondreSupprimerJe connais bien les nonettes ayant fini mes études à Dijon mais je n'avais jamais envisagé de les cuisiner ainsi, une excellente et superbe idée, bravo et merci pour avoir délicieusement revisité la tradition, j'aime beaucoup !
Une excellente soirée de jeudi, bise amicale
Jacqueline
Fantastique Nadji!! Sont tres delicieus!!
RépondreSupprimerJolies sucettes! J'aime trop les nonettes pour les transformer, mais tes cake pops sont de toute beauté!!!
RépondreSupprimerUne jolie gourmandise ces sucettes !! Bonne soirée
RépondreSupprimerSe ven una auténtica monada, que delicia.
RépondreSupprimerSaludos
Délicieux ce dessert. Bravo!
RépondreSupprimerComme elles sont bien gourmandes, j'adore et je veux gouter. Je te présente mes meilleurs vœux pour la nouvelle année et bon week-end Pascal
RépondreSupprimerche deliziosi bon bon, felice weekend !
RépondreSupprimerUne petite remarque : le mot "nonnettes" prend 2 "n" puisque venant du mot "nonne" comme c'est inscrit sur le paquet de gâteaux que vous avez utilisé. Sinon la recette est bien belle.
RépondreSupprimerUne gourmandise parfaite et gourmande et qui me plairait très bien.
RépondreSupprimerTrès en retard dans mes lectures et peu présente en ce moment sur la blogosphère, je te souhaite une Belle et Heureuse Année 2014, remplie de joie, de bonheur, de santé et tout ce que tu souhaites. Bises et bonne journée. Véro
Merci Marie-Christine. Rectification faite. Je ne sais pas pourquoi j'étais convaincue que les 2 orthographes étaient permises.
RépondreSupprimerA bientôt.
Que bonitas te han quedado estas piruletas.
RépondreSupprimerCreo que a los adultos también les gustarán, jeje
Besos.
Alors là chapeau bas !Je m'incline !!! Bon sūrement lais en plus magnifique ....je crois que je n'oserai même pas croquer dedans ....quoique les nonettes j'adore cela depuis l'enfance ....donc je risque à la reflexion de faire une orgie !!!
RépondreSupprimerIls sont trés tentants ah si mes petits voyaient ça ^^
RépondreSupprimerBises merci