On n’a pas besoin
d’attendre les fêtes de fin d’année pour manger des escargots.
Si on les mange le plus souvent à la bourguignonne, beurre aillé et
persillé, on peut aussi les décliner de plusieurs façons.
Après mes bouchées bourguignonnes aux saveurs épicées, je vous les propose aujourd’hui des beignets d’escargots.
Les alvéoles de ma poêle japonaise permettent à la pâte
de bien envelopper les morceaux d’escargots
et d’avoir des beignets bien ronds.
INGRÉDIENTS :
- 1 boite de L’escargot (Plus d'un tour dans sacoquille) (une trentaine)
- 1 gousse d’ail
- Un peu de persil haché.
- Pâte :
- 200 gr de farine
- 1 œuf
- 10 cl de lait tiède
- 5 à 10 cl d’eau
- Du piment d’Espelette (quantité selon goût)
- ½ botte de persil ou de coriandre
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron (vert pour moi)
- De l’huile pour friture.
Escargots :
Égouttez les escargots. Coupez- les en 2. Faites-les sauter rapidement dans un peu d’huile.
Saupoudrez d’ail haché et d’un peu de persil haché. Salez. Poivrez. Réservez.
Pâte :
Épluchez les gousses d’ail. Lavez le persil. Séchez-le. Épluchez l'échalote.
Mettez le tout dans le robot. Mixez.
Mélangez la farine, le sel, le poivre, et la levure
chimique. Rajoutez l'œuf. Mélangez.
Rajoutez le lait tiède. Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le mélange ail/échalote/persil. Mélangez.
Rajoutez progressivement l'eau. Mélangez.
La pâte ne doit pas être trop liquide. Ajoutez les escargots à la pâte. Mélangez bien le tout.
Laissez la pâte reposer une 10aine de minutes.
Mettez de l'huile dans une poêle ou une friteuse. Faites chauffer.
A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez de petits tas
dans l'huile chaude. Laissez prendre d'un côté.
Quand c'est bien doré, faites frire l'autre côté. Posez les beignets chauds sur du papier absorbant.
Arrosez de jus de citron.
Servez chauds ou froids avec des tranches de citron.
Ou :
En boulettes :
Utilisez une poêle
Takoyaki. (Voir ici)
Versez 1 cuillère à soupe
de pâte dans chaque alvéole.
Laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce
que ça soit doré. Retirez du feu.
Laissez reposer sur du papier absorbant.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Tu as raison il ne faut pas attendre les fêtes pour déguster les escargots et j'en mange très souvent car nous adorons ce goût persillade. Par contre, les manger en beignets je ne sais pas, il faudrait que je goûte mais connaissant tes recettes je ne doute pas un instant que ce soit bon. Bises bonne journée
RépondreSupprimerJ'aime les escargots! Une recette très originale.
RépondreSupprimerBon week-end!
ils sont bien jolis ces petits beignets ! reste à savoir si je serais capable d'en manger !!
RépondreSupprimerJe ne suis pas fan de ces petites bêtes... ùais cachés dans ces beignets, je ne me ferais pas prier pour les manger.
RépondreSupprimerC'est incroyablement appétissant.
RépondreSupprimerBizou
J'adore l'idée de farcir des beignets d'escargots, ça doit être un délice!
RépondreSupprimerMagnifique! Une belle idée gourmande et originale .... Une de tes mentions me laissent songeuse une poêle à alvéole japonaise !!! Kesaco? Je serai également curieuse de me rendre dans ta cuisine et de fouiner dans tes placards!!! Je sais que tu as une collection incroyable d'emporte pièce. et de moules de toute forme ....et même une poêle nippone !!!! Et dire que mon mari se plaint !!! Biz
RépondreSupprimerJe n'en mangerai pas, mais la photo est très belle !
RépondreSupprimerça doit être trop bon....je vais farfouiller dans ma réserve et voir s'il me reste une boite d'escargots...
RépondreSupprimerbonne aprem
Che buone! Le adoro! Se le avessi qui non saprei resistere!
RépondreSupprimerBuon fine settimana:)
Vraiment originel!! Et gourmand!!
RépondreSupprimerBravo Nadji!!
°♪♬♫º°
RépondreSupprimerUma receita muito sofisticada.
°º✿♫ Bom fim de semana!
°º✿ Beijinhos.
º° ✿✿ ♫° ·.
Se ven fabulosas esas bolitas.
RépondreSupprimerSaludos
Mmmh Madame délicieux cette recette! Ce goût, le goût!
RépondreSupprimerQuelle superbe recette originale!! Reste plus qu'à trouver la poêle!! Gros bisous Nadji
RépondreSupprimerTrès otiginal tes bouchées ! A faire !!! Bizoux
RépondreSupprimerTa recette me fait envie!!!!!!!
RépondreSupprimerMerci pour le partage!
bizz
Une recette originale et très tentante pour déguster des escargots, je suis séduite !
RépondreSupprimerTrès bon week-end, bisous.
très gourmand j'aime beaucoup
RépondreSupprimerbonne soirée