Les médias français et étrangers se passionnent pour les
amours « plus si » secrètes de notre président.
Les paparazzis se
sont planqués 4 mois pour le surprendre. Il faut croire que l’événement est
plus important que les guerres dans le
monde, la crise économique et le chômage.
Je continue à me passionner pour la cuisine et vous propose
un plat plein de saveurs : des suprêmes de poulet, en ballotins, farcis
de fromage et de lentilles, avec des pistaches et des baies roses concassées
pour une texture plus croquante.
Ces ballotins sont accompagnés d’un gratin de pommes de terre aux oignons,
une spécialité classique des Ardennes
(recette à venir).
Les pousses d'épinard et les tomates cerise donnent une fraîcheur des plus agréables.
Un plat délicieux.
INGRÉDIENTS :
- P/6 pers.
- 80 gr de lentilles vertes du Puy Bio.
- 3 suprêmes de poulet
- 1 bouquet garni
- 1 petit oignon
- 1 clou de girofle
- 8 carrés frais Estragon et Échalotes
- 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 60 gr de pistaches non salées
- 1 cuillère à soupe de baies roses grossièrement concassées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel. Poivre.
1 bouquet garni = 1 branche de céleri, quelques queues de
persil, 1 branche thym et 1 feuille de laurier, le tout ficelé.
Cuisson des lentilles vertes :
Préparez le bouquet garni. Piquez le clou de girofle dans l’oignon.
Mettez les lentilles dans une casserole. Ajoutez l'oignon et
le bouquet garni. Poivrez. Recouvrez d’eau.
Portez à frémissements. Couvrez. Laissez frémir 25 à 30 min à feu doux. Salez en fin de cuisson.
Vérifiez la cuisson. Égouttez. Ôtez l’oignon et le bouquet.
Les suprêmes de poulet :
Coupez chaque suprême dans l’épaisseur pour obtenir 2
escalopes.
Mettez chaque escalope dans un papier film. Étalez la viande avec un rouleau à pâtisserie ou un
marteau à viande. Tapez doucement sur la viande pour ne pas la déchirer.
Farce :
Mettez le fromage dans un bol. Écrasez-le. Mélangez-le avec le persil. Poivrez.
Étalez généreusement le fromage sur les escalopes. Parsemez de lentilles.
Roulez chaque escalope sur elle-même en boudin. Enfermez bien la garniture.
Ficelez chaque boudin avec une ficelle cuisine. Faites chauffer l’huile dans une poêle.
Mettez-y les boudins de viande. Faites cuire sur toutes les faces à feu moyen.
Ajoutez les pistaches et les baies roses. Salez.
Poursuivez la cuisson 2 min en retournant constamment les
roulades. Retirez du feu.
Arrosez de jeu de citron. Couvrez. Laissez reposer 2 min.
Servez chaud, accompagné d'un gratin de pommes de terre, d'une salade de pousses d'épinard et de tomates cerise.
DÉGUSTEZ.
Ton assiette est terriblement appétissante !
RépondreSupprimerTon assiette est une invitation à se mettre à table ! ;) Bizoux
RépondreSupprimerUn asiette tres gourmand et complete!! Bravo!!
RépondreSupprimerche involtini ricchi e sfiziosi :) davvero un'idea gustosa quel ripieno. un bacio, buona giornata
RépondreSupprimerJ'aimerais bien dîner chez toi, tout a toujours l'air bon... Comme ce poulet:)
RépondreSupprimerUne assiette très très alléchante ! quelle bonne idée cette farce à base de lentilles :) bises et bon après-midi
RépondreSupprimerton assiette m'ouvre l'appétit!!! gros bisous
RépondreSupprimerVoilà une assiette qui ferait mon bonheur complètement! J'aime tout!
RépondreSupprimerBises,
Lou
Ton assiette est absolument magnifique!! Je ne cuisine malheureusement plus les lentilles car mon fils est allergique, il fait une intolérance, mais j'ai bien envie de tester ta recette quand même!! J'ai l'habitude de lui faire un menu à part de temps en temps!! Bonne soirée
RépondreSupprimerQue plato tan delicioso, muy sabroso.
RépondreSupprimerSaludos
une jolie assiette pleine de saveurs et de couleurs...
RépondreSupprimerbonne soirée ma belle
bisous
Une farce aux lentilles doit être très delicieusse.
RépondreSupprimerJe notte la recette. Merci.
À bientôt!
Has preparado un plato sabroso Nadji, entra por los ojos!!
RépondreSupprimerBesos :)
Je préfère aussi tes plats aux amours, clandestines ou pas, de ceux qui nous gouvernent ... ;o)
RépondreSupprimerBisous
hélène
Seguro que estan buenísimas esta pechugas y además con un relleno muy original. Un besazo.
RépondreSupprimerComplimenti un bel piatto unico!!!!
RépondreSupprimerUn abbraccio
Une assiette magnifique, j'aimerais l'avoir chez mois pour dîner!
RépondreSupprimeravec ton gratin, tes ballotins...voilà mon repas de midi concocté !!! reste plus que le dessert
RépondreSupprimerils sont parfaits....j'ai juste déglacé le jus avec le reste de boursin et de la crème....rajouté aussi le reste de lentilles qui entre nous cuites avec du thym et de l'origan ont un super bon goût...bref nous nous sommes pourléchés les babines et je referai cette recette
RépondreSupprimermerci encore pour ce superbe partage
Ton assiette est Magnifique!! Colorée et pleine de saveurs comme je les aime:) Bon dimanche ma belle;)xxx
RépondreSupprimerUn assiette colorée et pleine de saveurs! J'aime tout!
RépondreSupprimerBises!