INTRODUCTION :
Noël est déjà derrière nous mais nous n’en avons pas
encore fini avec les fêtes et les menus
à préparer
En effet, que préparer pour la St-Sylvestre ?
L’avantage de la St-Sylvestre est que l’on peut concevoir
un grand buffet où chacun pourra picorer comme il l’entend.
Je vous propose une recette rapide et très facile à
préparer : des dattes farcies au foie gras et au confit d'oignons, le tout saupoudré de poivre
Tumut, originaire du Népal, grossièrement concassé pour nous titiller les papilles.
Ce poivre dégage un subtil parfum de pamplemousse qui vous met les
papilles en émoi.
Il se marie très
bien avec les crustacés, le canard ou le chocolat.
Pour ma première utilisation, j’ai préféré le garder à l’état
« brut » afin que toutes ses saveurs nous explosent en bouche.
Ces dattes farcies sont un fantastique mélange de saveurs sucrées/salées, épicées et pétillantes.
Prenez soin de vous et à bientôt.
INGRÉDIENTS :
- P/10 personnes
- 30 dattes Deglet Nour
- 200 gr de confiture d’oignons
- 200 gr de foie gras mi-cuit
- Du poivre Timut.
- Confit d'oignons :
- 2 oignons rouges (250 gr)
- 20 cl de vinaigre balsamique
- 40 gr de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses de cardamome
- 1 cuillère à café rase de 4 épices
- Sel
- Poivre 5 baies.
Cuisson :
1. Enlevez les graines de cardamome de leur cosse. Pilez-les.
2. Pelez les oignons. Coupez-les en deux puis en fines lanières.
3. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez les oignons.
Faites suer une 10 aine de minutes en mélangeant régulièrement.
4. Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Mélangez bien. Ajoutez les épices.
5. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons deviennent confits et qu'il n'y ait plus de liquide.
Remuez de temps en temps pendant la cuisson. Mettez de côté. Laissez refroidir.
Montage :
1. Entaillez les dattes dans la longueur. Enlevez le noyau.
2. Garnissez l’intérieur de confit d’oignons. Surmontez le tout d’un morceau de foie gras.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Hou! ça me plait vraiment beaucoup et je retiens cette idée
RépondreSupprimerHum ça doit être bon avec le confit d'oignons maison ! J'ai déjà dégusté des dattes farcies au foie gras et c'était un régal, j'adore le sucré salé. A noël c'était foie gras et pain d'épices, entre-autres...
RépondreSupprimerJ'aime ta présentation c'est craquant.
Bises bonnes fêtes
tes photos sont très belles et doivent être un délice en bouche avec ce mélange de saveurs !! superbe !!
RépondreSupprimerC'est super!
RépondreSupprimerJe ne suis pas très dattes, mais préparées comme ça, ça me dit bien...
RépondreSupprimerUn sucre sale absolument délicieux!! Bonne soirée
RépondreSupprimerMenuda pinta más rica que tiene!! te ha qudado genial, guapa.
RépondreSupprimerbesos
Que cosa más rica, me encanta.
RépondreSupprimerSaludos
J'ai aime! Look delicious!! Nadji!
RépondreSupprimerDis donc, elles sont super classe ces dattes!
RépondreSupprimerUne jolie recette !!
RépondreSupprimerEt j'en profite pour te souhaiter un bon reveillon de la saint sylvestre !!!! J'espere que tu as passé un bon Noël !!
De mon côté, tout va bien, je passe moins de temps sur les blogs...et quand je passe c'est plutot en silence... Mais je passe et je ne loupe pas une recette ;-)
Allez, je t'embrasse et a l'année prochaine !
Delph
Tres gourmand!! Bravo!!!
RépondreSupprimerBonne fetes!!
hum tu me donnes faim là !!
RépondreSupprimerBonne fin de journée
bisous
hummmm belle mise en bouche!!! gros bisous
RépondreSupprimerIncroyablement bon. Je n'aurais pas eu cette idée.
RépondreSupprimerBizou
coucou nadji , un delice et tres belle présentation barvo !!!
RépondreSupprimersalut ma chère, si je te dis que je n'ai jamais mangé de fois gras, est ce que tu me crois, hihihihihi
RépondreSupprimerPourtant je sais qu'il existe en version hallal, mais je l'imagine tres gras et cette idée me freine pour aller en acheter.
Mes tes boucher là me tente, reserve moi une pour gouter, on ne sais jamais je pourrais devenir une amatrice de foie gras
bisous
Luce muy delicioso una idea y presentaciòn fantàstica,Abrazos y Feliz Año Nuevo abrazos y abrazos.
RépondreSupprimerQuelle belle mise en bouche ! Passe une bele fin d'année ...
RépondreSupprimerBises
Hélène
c'est très gourmand aussi, ça!;..
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