Bien sûr il y a les truffes nature, qui sont déjà délicieuses,
mais il y a aussi les autres : truffes aux fruits secs, truffes aromatisées à l’alcool, truffes aux
fruits etc.
Nous commencerons par les truffes aux Loukoums : une
combinaison Orient/Occident comme je les aime.
Les loukoums ou
halwet el-halqoum ( littéralement : douceur pour la gorge ) est une confiserie à base de sucre, d’amidon et de
miel, très souvent parfumée à la rose.
Elle est généralement présentée en petits carrés de couleur
rose le plus souvent pour rappeler le
parfum de la confiserie. Mais on en trouve aussi de couleur blanche ou verte.
Apparue, il y a près de 500 ans, c’est l’une des plus
anciennes confiseries au monde.
Selon la légende, le loukoum a été inventé à la
demande d’un sultan turc pour ses maîtresses.
Très vite, il est devenu le cadeau que se font les amoureux.
N’ayant pas de liqueur
à la rose, j’ai mis de l’eau de rose.
Au contact de l’eau
de rose, mes loukoums semblent devenus transparents et c’est la couleur du chocolat
qui domine.
Dommage. J’aurai adoré un contraste rose vif/ marron
chocolat.
Cela n’enlève rien au goût délicieux de cette petite truffe.
- 200 gr de chocolat riche en cacao (70% de préférence)
- 10 cl de crème liquide
- 100 gr de beurre ramolli
- 50 gr de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- Du cacao amer
- 1 cuillère à soupe de liqueur à la rose
- 6 loukoums à la rose.
Tapotez les loukoums pour les débarrasser de leur
excédent d’amidon. Coupez-les en dés.
Mettez-les dans un
bol. Arrosez-les de liqueur. Laissez macérer 5 min.
Hachez le chocolat. Mettez-le dans un récipient. Rajoutez la crème.
Faites fondre au bain-marie.
Hors du feu, rajoutez le jaune d'œuf, le beurre et le
sucre.
Mélangez bien l'ensemble.
Mettez au frais une 12aine d’heures. Roulez en truffes.
Passez-les dans le cacao.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Ta présentation est magnifique, Nadji !!! Et merci pour ta recette alléchante !
RépondreSupprimerune recette terrible!!!!!!! hyper gourmande,j'adore!
RépondreSupprimermerci Nadji pour ta générosité gros bisous
une merveille ...merci du partage
RépondreSupprimerQue belle gourmandises, tes photos sont sublimes, bon dimanche bisous !!!
RépondreSupprimergrazie per aver condiviso questa deliziosa ricetta, buona domenica !
RépondreSupprimerYummy sweet treat!
RépondreSupprimerHappy Sunday,dear!
che bon bon originali e golosi :) un bacio, buona domenica
RépondreSupprimermiam qu'elles doivent être bonnes :) bises et bon dimanche !
RépondreSupprimerI can´t wait to try these nadji! look awesome!!
RépondreSupprimerSe ven muy ricos y elegantes Nadji estas trufas las haré hoy domingo para lucirme en casa,abrazos.
RépondreSupprimerMerci de ce rappel historique ....toujours instructif !!!! Pas banales ces truffes !!!! Et bien tentantes!!!
RépondreSupprimerC'est rien que pour me faire craquer... ah les loukoum à la rose et entourés de cacao...
RépondreSupprimerAh !
Bises
Que ricas, me encantan.
RépondreSupprimerSaludos
Hmmmm! Une belle gourmandise tes truffes! Je t'en chipe 2 au passage! Bises!
RépondreSupprimerc'est très gourmand ,je te chipe un
RépondreSupprimerbisous bella
Coucou Nadji
RépondreSupprimerCa change des sempiternelles truffes ! J'aime la saveur "rose" je les trouve fort originales même si tu trouve que la couleur chocolat prédomine ça reste bien beau.
Je te souhaite une belle semaine sous une pluie battante ici. Merci pour le L de tlitli, j'ai corrigé.
Biz bien cordiale
Une douceur à offrir pour Noël !
RépondreSupprimerBizoux
Quelle super idée tu as eue pour les Fêtes!
RépondreSupprimerUn mariage de deux saveurs les plus exquis, je salive rien qu'imaginer cette friandise fondre dans ma bouche.
RépondreSupprimerBisou
Tes petites gourmandises vont faire arriver les fêtes plus vite que prévu...je raffole de truffe !! bon lundi à toi !!
RépondreSupprimer¡Delicioso! ¡Una presentación preciosa, magnífica!
RépondreSupprimerBesos y feliz semana.
http://comerespecial.blogspot.com
Un bien joli mariage de gourmandises, miam !! Bonne semaine, bises
RépondreSupprimerTrès joli coup d'oeil, mais malheureusement je n'aime pas le goût de la rose. Dommage!
RépondreSupprimerBises,
Lou
Ton idée est juste terrible, Nadji ! ;o)
RépondreSupprimerBisous
Hélène
Delicieux et vraiment originale!!
RépondreSupprimerParfait!!
Quels sont les loukoums? sont marshmallows? seulement besoin d'être très bon!bisous
RépondreSupprimerMon mari va adorer!!
RépondreSupprimerBonne soirée! merci!
elles sont superbes !
RépondreSupprimerEt je pense que j'aimerais beaucoup.
moi je ne suis pas une grande fan de loukoum mais il a l'air très bon
RépondreSupprimerhttp://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/augmentation-mammaire-tunisie.php