INTRODUCTION :
Mon premier gâteau
à la banane. J’ai opté pour une recette de Donna Hay, animatrice culinaire
australienne. J’ai obtenu un gâteau dense et humide, mais agréable en bouche.
Je l’ai refait pour
être sure de la cuisson. Idem. La banane laisse trace et humidité.
J’ai réalisé 2
sauces caramel. Celle de Dona Hay, très facile à réaliser, est plutôt claire.
Je lui ai préféré ma version, un peu plus compliquée à faire mais plus foncée.
Un moyen agréable
de se débarrasser des bananes qui traînent.
- P/8 à 10 parts.
- 125 gr de beurre à température ambiante
- 1 tasse de sucre en poudre (220 gr)
- ¼ tasse de sucre cassonade (45gr)
- 3 œufs
- 2 tasses de farine (260 gr)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ¾ de tasse de crème aigre (180 gr)
- 1 tasse de purée de banane à peu près (250 gr)
- Sauce caramel
- ¾ de tasse de sucre cassonade (135 gr)
- 1 tasse de crème liquide (250 ml).
- Préchauffez le four à 180 ° C (350 ° F).
- Beurrez un moule à savarin de 26 cm.
Pâte :
- Mettez le beurre dans le bol d'un robot. Battez-le en crème.
- Ajoutez les 2 sucres.
- Battez jusqu'à consistance légère et crémeuse (ou utilisez un fouet électrique).
- Ajoutez les œufs l’un après l’autre en battant bien entre chaque œuf.
- Ajoutez la crème aigre (ou crème + ½ jus de citron). Battez encore.
- Pendant ce temps, écrasez les bananes grossièrement à la fourchette.
- Ajoutez-les à la crème. Battez.
- Tamisez la farine, la cannelle et la levure ensemble.
- Versez dans le bol du robot. Mélangez le tout ensemble.
- Versez la pâte dans le moule.
Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule.
- Mettez à cuire dans le four pendant 40 min (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche).
- Laissez refroidir sur une grille.
Sauce
caramel :
- Mettez le sucre et la crème dans une casserole et sur feu moyen.
- Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
- Laissez bouillonner doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe. Laissez refroidir.
Ma version :
- Versez le sucre dans une casserole. Mettez sur le feu. Laissez fondre.
- Ajoutez la crème liquide. Ça va crépiter et coaguler.
- Mélangez jusqu’à ce que la crème fonde. Laissez épaissir.
- Mettez de côté jusqu’à ce que la crème refroidisse.
Versez sur le
gâteau. Coupez. Servez.
DÉGUSTEZ.
Le gâteau à la banane est un des mes préférés, le tien est tout beau et avec ce caramel il doit être un tuerie, bisous !!!
RépondreSupprimerJ'adore le moule ...et le gâteau qui va avec !
RépondreSupprimerAdoro le torte alla banana e questa dev’essere strepitosamente golosa con quella salsa. Bellissima la forma dello stampo. Un bacio, buona giornata
RépondreSupprimermiam miam...ça donne l'Eau à la bouche...
RépondreSupprimerBizzzzzzzzzzzzzzz
J'aime le gâteau à la banane, ce qui change de la pomme... mais alors avec ce coulant de caramel, là tu me donnes vraiment envie d'y goûter.
RépondreSupprimerBises
Il est magnifique, vraiment !! Et moi qui adore la banane, je suis forcément séduite !
RépondreSupprimerBonne journée, bisous.
J'aime beaucoup les gateaux a la banane!! Tres parfumèe!!
RépondreSupprimerBonne journèe!!
This is pure bliss!Love banana in cakes!
RépondreSupprimerHave a lovely day,dear!
très joli gâteau et ce caramel coulant ... que du bonheur !
RépondreSupprimersalut,
RépondreSupprimertres gourmand ce gateau
Bonjour Nadji,
RépondreSupprimerJe ne cuisine pas souvent la banane non plus mais ton gâteau me semble bien savoureux et superbe de gourmandise, j'essaye très volontiers cette belle recette, merci à toi !
Une excellente journée de mardi, bise amicale
Jacqueline
tellement merveilleux, bisous
RépondreSupprimerLes gâteaux à la banane ont tendance à être bien humides, je les aime beaucoup. Et avec une sauce au caramel, quel délice ça doit être!
RépondreSupprimerHummmmm... je t'en prendrais bien un bout...
RépondreSupprimerOh là là !!! Moi qui adore les bananes, je craque pour cette recette ! Tes photos sont magnifiques... Bonne journée Nadji !
RépondreSupprimeril est magnifique et surement très gourmand!bonne journée ma belle!
RépondreSupprimerhummm tes photos sont très alléchantes!!! bisous
RépondreSupprimerJe aime beaucoup cest gateau look delicious!!!
RépondreSupprimerJ'ai encore essayé sans succès de faire manger du gâteau aux bananes à MrD, il faudrait que je tente encore ma chance avec ta recette, le gâteau semble plus aéré que ne l'était le mien!....et s'il n'aime toujours pas, ce ne me gêne pas trop de le finir toute seule.....
RépondreSupprimerQue delicia, estupendo.
RépondreSupprimerSaludos
Ohhh Nadji luce estupendo que ricura me encanta mucho,abrazos.
RépondreSupprimerIl est à tomber ce gâteau !!!
RépondreSupprimerPremier gáteau à la banane ? Et bien dis donc c'est un coup de maître !!!
RépondreSupprimerTrès, très jolie ce gâteau ! Un délice !
RépondreSupprimerBis
ha un aspetto delizioso, non ho mi mangiato un dolce alla banana, lo proverò!
RépondreSupprimerTa version du gâteau aux bananes me plaît beaucoup! D'abord, le moule est très joli et convient parfaitement à la texture du gâteau! Le caramel remplace avantageusement le glaçage à la vanille auquel on est habitués ici, au Québec.
RépondreSupprimerBises,
Lou
huuuuuuuuuuuum, ca se voir, qu'il est sublime, moi quand je l'avais essayer, j'avais choisi la recette de houriat el matbakh, il est trop bon aussi
RépondreSupprimermai fatta un torta di banane..
RépondreSupprimerla tua ha un aspetto invitantissimo
ciaoo
Un gâteau délicieusement gourmand, avec tout ce caramel, j'adore !! Bon dimanche, bises
RépondreSupprimer