Nous sommes nombreux et nombreuses à être à Soissons ce weekend pour le 6ème Salon des blogs culinaires organisé par 750 gr. C’est
ma 3ème participation et chaque année, c’est encore plus passionnant
car c’est un weekend très riche en
rencontres, revoyure et gourmandise.
Je ne vous oublie pas pour autant et je vous propose un
délicieux gâteau aux pommes tatin
proposé par Ina Garten, une animatrice
culinaire américaine.
Ce gâteau est facile
et rapide à préparer. Les Granny Smith
sont des pommes acides. Si vous utilisez d’autres pommes plus sucrées, pensez à
diminuer la quantité de sucre.
Il n’est pas facile de trouver la crème sure. Pour
compenser, ajoutez ½ jus de citron à
votre crème fraîche. L’acidité du citron équilibrera aussi un peu la saveur
sucrée du caramel.
- 6 parts.
- ¾ d’un bâton de beurre, à température ambiante (100 gr)
- Un peu de beurre pour graisser le moule.
- 2 pommes Granny Smith
- 1 tasse de sucre en poudre (220 gr)
- ¾ tasse de sucre en poudre (165 gr)
- 2 très grands œufs (ou 3 petits) à température ambiante
- 1/3 tasse de crème aigre (84 gr) OU de la crème ordinaire + ½ jus de citron
- 1 cuillère à café râpé zeste de citron
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de farine tout usage (125 gr)
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ de cuillère à café de sel
- Du sucre glace pour la décoration.
Préchauffez le
four à 180°C.
Beurrez généreusement un moule à tarte en verre de 22
cm
Épluchez les pommes. Coupez-les en tranches. Couvrez-en le fond du moule.
Caramel :
Mettez une tasse de sucre et 1/3 tasse d'eau (110 ml) dans une petite casserole.
Mettez sur feu vif.
Laissez cuire jusqu’à ce que le caramel prenne une belle
couleur ambrée ou atteigne 180°C avec un thermomètre à sucre.
Versez uniformément le caramel sur les tranches de pommes.
Crème :
Versez le sucre dans le bol d’un robot. Rajoutez le beurre.
Battez avec le bras feuille jusqu’à obtenir une crème légère et mousseuse.
Réduisez la vitesse et ajoutez les œufs 1 à la fois.
Ajouter la crème aigre, le zeste de citron et la vanille.
Mélangez jusqu'à
obtenir une consistance homogène.
Tamisez ensemble
la farine, la levure et le sel. Ajoutez-les à l’appareil.
Mélangez à basse vitesse.
Versez la pâte à
gâteau uniformément sur les tranches de pomme.
Mettez à cuire au
four 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Laissez refroidir.
Retournez le
gâteau sur une assiette plate.
Saupoudrez de sucre
glace.
Servez chaud ou à température ambiante.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Magnique et délicieuse tatin !!! Bizoux
RépondreSupprimerJe n'aurai pas le grand plaisir de te rencontrer cette année, mais je vais me consoler avec une part de ce délicieux gâteau!
RépondreSupprimerun des gateaux préférés de mon homme, merci de me rappeler cette recette
RépondreSupprimerencore une de tes recettes qu il va falloir que je teste ....bon dimanche :)
RépondreSupprimerTres bonne cette tarte Nadji!!
RépondreSupprimerTres belle aussi!
Compliment!!
super j' aime les pommes et ton gateau il est super miam miam bisou
RépondreSupprimerElle est superbe ta tarin!! J'en prendrais volontiers une belle part!! Bien de saison!! Bises et bon salon!!
RépondreSupprimerTu m'en gardes une tit' part ?
RépondreSupprimerSuper ce gâteau!!
RépondreSupprimerune belle recette, miammmm
RépondreSupprimeril doit être exquis ! bises
RépondreSupprimertrès bon week end à Soissons ! ton gâteau est un délice j'en suis sûre !
RépondreSupprimerJe vais essayer de le refaire! Bisous
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerUn gâteau léger, gourmand, savoureux et parfumé, délicieusement réalisé, un dessert très gourmand pour le plus grand plaisir de tous petits ou grands, bravo et merci à toi !
Une excellente fin de journée de dimanche, bise amicale
Jacqueline
Sensacional la receta, me encanta como se ve.
RépondreSupprimerSaludos
Amo le torte di mele. Deliziosa questa versione. Un bacio, buona settimana
RépondreSupprimerIl a tout pour plaire ce gâteau!..
RépondreSupprimerHum.... je rêve d'en avoir une part dans mon assiette!!
RépondreSupprimerun délicieux gâteau :) bises et belle soirée !
RépondreSupprimerTiene que estar especial este pastel. Un besazo.
RépondreSupprimersemplice e perfetta , bravissima ! Buona settimana !
RépondreSupprimerCiao Cara,come stai?:-)
RépondreSupprimerChe buona...è bellissima..brava!!!
Baci buona settimana
voila ton blog est enregistrée dans mes favoris et je m'inscrit a ta newsletter ravie de t'avoir connu et vive les cigares aux pistaches merci encore pour ce bon moment
RépondreSupprimerune tranche de tarte pour me consoler de ne pouvoir pas y être. ciao. Sonia
RépondreSupprimerJjaime beaucoup Ina Garten et sa Barefoot Contessa ... J'ai tous ses livres ! Ils sont plein de bonnes idées ! Ce gâteau est juste somptueux !
RépondreSupprimerOhhh Nadji me gustan mucho las tortas de manzana se ve rica y perfecta,abrazos.
RépondreSupprimertrop contente de t'avoir revue..
RépondreSupprimerj'ai vraiment craqué pour tes cigares, je regarde la recette et les fais au plus vite !
bizzzzzzzzzzzzzzzzz
manue :))
Oh la belle tarte aux pommes.
RépondreSupprimerUn grand classique. Mais c'est souvent les grands classiques qui sont les meilleurs. J'en propose aussi sur mon blog
Je petit-déjeunerais bien volontiers avec ce délicieux gâteau ce matin!
RépondreSupprimerBises,
Lou
Hummm...
RépondreSupprimerBonne nuit à toi
bisous
trèss gourmand !! tes photos sont superbes Nadji (comme toujours)
RépondreSupprimerbisous ,à bientôt
coucou nadji comment vas tu ? humm ta tarte est sublime bravo !!
RépondreSupprimerles yeux fermés mais la bouche ouverte lol que je mangerais ce gâteau ! sa composition est un régal !
RépondreSupprimerMagnifique ce gâteau ^^ J'espère que tu t'es bien amusée à Soissons!
RépondreSupprimerUn gâteau qui doit être délicieux et maxi gourmand, j'adore... Biz et belle soirée. Véro
RépondreSupprimerUne valeur sur ! Magnifique
RépondreSupprimerJe l'ai fait, on s'est régalé! Bisous et merci
RépondreSupprimerMerci Val. Heureuse qu'il vous ait plu.
RépondreSupprimerA bientôt.